Схід Шимбаке і картопляний Тімбале є результатом поєднаної думки і розробленої для здоров'я нашого кишечника, тобто для нашого другого мозку.

Це тарілка збалансований і травний, багатий клітковиною і рослинним білком, але перш за все з пре і пробіотична функція, Ви знаєте, чому? Ну, тому що картопля містить тип крохмалю, який називається стійкий тип 3 що при варінні та охолодженні, ваш глікемічний індекс знижений при збільшенні в Розчинна клітковина пребіотики, улюблена їжа нашої флори, точніше, мікробіота кишечника.

З іншого боку, квашена капуста - це квашена капуста непастеризований, діє як пробіотичне джерело, багате на молочна кислота що допомагає регенерувати та заселяти нашу мікробіоти кишечника. Він також багатий ферментами, які сприяють хороша робота з травленням, а у вітаміні С характер очищення та антиоксидант. Особливо підходить для тих, хто страждає газом, запорами та/або діареєю, а також високим рівнем сечової кислоти та низьким захисним захистом.

І нарешті, додаються чудові достоїнства грибів шиітаке. Відомий тим, що адаптогени, тобто вони допомагають нашому тілу адаптуватися як до ситуацій стреси і нервозність, як від слабкості або втоми. Щось дедалі більш звичне і характерне для нашого сучасного суспільства ...

Завдяки цьому веганському «Тімбале» ми не тільки отримуємо ароматизатори та синергію безлічі властивостей, як ми щойно побачили, але на пластині формується справжня профілактична «вакцина» проти хвороб імунної, серцево-судинної, травної та метаболічної, серед багатьох інших ...

Посуд

-Кухонний комбайн

Інгредієнти для 1 порції шибаке та картоплі Тімбале

  • 75 гр великих та еко-грибів шиітаке
  • 50 мл еко рисової бешамелі
  • 1 ст. Ложка часнику в порошку кави
  • 2 органічні картоплі зі шкіркою, відварені напередодні
  • 1/2 великих кабачків (якомога товщі)
  • 3 столові ложки непастеризованої квашеної капусти
  • 1 фіолетова морква (або апельсин, якщо це неможливо)
  • жменька паростків люцерни
  • 3-4 смужки цибулі, подрібненої
  • нерафінована сіль
  • Перець
  • дощ оливкової олії

Опрацювання

  1. Очистіть і подрібніть гриби шиітаке, висушіть їх кухонним рушником, добре витягнувши всю воду. Заповідник.
  2. Наріжте моркву приблизно на 8 скибочок, а кабачки мандоліною або ножем, поки не отримаєте 3 тонкі скибочки. Сезон і резерв.
  3. Очистіть і розімніть картоплю виделкою або в кухонному комбайні до отримання текстури напівпюре, добре змішавши його з часником.
  4. На сковороді розігрійте краплинку оливкової олії і пасеруйте картопляне пюре на сковороді з краплею оливкової олії, відкладіть.
  5. У ту ж сковороду додайте гриби та соус бешамель, все добре перемішуючи протягом 4 хвилин, і видаліть.
  6. За допомогою формочки створіть основу, розмістивши по порядку картоплю, скибочки кабачків, гриби і, нарешті, квашену капусту.
  7. Додайте моркву та цибулю-цибулю зверху та ще трохи солі.
  8. Подавати з паростками та гарбузом, що залишився.

Хороший і здоровий прибуток!

картопляний

Стаття підготовлена ​​для газети BioEcoactual, травень 2017 р

Щоб прочитати його каталонською мовою, натисніть тут.