Цей рецепт тімбеля xiitaque є результатом поєднаної думки і розроблений здоров'я нашого кишечника, і тому з нашого другого мозку.
Це тарілка збалансований і травний, багатий клітковиною і рослинним білком, але перш за все з пребіотична та пробіотична функція, Ви знаєте, чому? Ну, тому що картопля містить тип крохмалю, який називається стійкий тип 3 що при варінні та охолодженні, ваш глікемічний індекс знижений при збільшенні в Розчинна клітковина пребіотики, улюблена їжа нашої флори, точніше, мікробіота кишечника.
З іншого боку, квашена капуста, будучи квашеною капустою непастеризований, діє як пробіотичне джерело, багате на молочна кислота, що допомагає регенерувати та заселяти нашу мікробіоти кишечника. Він також багатий ферментами, які сприяють хороша робота з травленням, а у вітаміні С характер очищення та антиоксидант. Особливо підходить для тих, хто страждає газом, запорами та/або діареєю, а також високим рівнем сечової кислоти та низьким захисним захистом.
І нарешті, додаються чудові чесноти грибів ксіітаке. Відомий тим, що адаптогени, Іншими словами, вони допомагають нашому тілу адаптуватися до ситуацій стресу та нервозності, а також до слабкості чи втоми. Щось дедалі більш звичне і характерне для нашого сучасного суспільства.
Завдяки цьому веганському «Тімбале» ми не тільки отримуємо ароматизатори та синергію безлічі властивостей, як ми щойно побачили, але на пластині формується справжня профілактична «вакцина» проти хвороб імунної, серцево-судинної, травної та метаболічної, серед багатьох інших.
Інгредієнти на 1 порцію
- 75 гр великих грибів та екоситаке
- 40 мл екологічної рисової бешамелі
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 2 органічні картоплі зі шкіркою, відварені напередодні
- 1/2 великих кабачків (якомога товщі)
- 3 столові ложки непастеризованої квашеної капусти
- 1 фіолетова морква (або апельсин, якщо це неможливо)
- порошок материнки
- жменька паростків люцерни
- 3-4 смужки цибулі, подрібненої
- нерафінована сіль
- Перець
- дощ оливкової олії
Опрацювання
- Очистіть і подрібніть гриби ксіітаке і висушіть їх кухонною серветкою, добре витягнувши всю воду. Заповідник.
- Наріжте моркву приблизно на 8 скибочок, а кабачки мандоліною або ножем, поки не отримаєте 3 тонкі скибочки. Заповідник.
- Очистіть і розімніть картоплю виделкою або в кухонному комбайні, до отримання текстури напівпюре, добре змішавши з часником, сіллю і перцем.
- На сковороді розігрійте крапельку оливкової олії і пасеруйте подрібнену картоплю, запасіть.
- У ту ж сковороду додайте гриби, орегано та бешамель, добре перемішуючи протягом 4 хвилин, і видаліть.
- За допомогою формочки створіть основу, розмістивши по порядку картоплю, скибочки кабачків, гриби і, нарешті, квашену капусту.
- Додайте зверху моркву та цибулю та щіпку солі.
- Подавати з паростками та гарбузом, що залишився.
Хороший і здоровий прибуток!
Автор: Марева Гілліоз, тренер з дієтології та дієтології, спеціалізується на натуропатії. Сертифіковано в галузі приготування сирих веганських страв Кулінарним інститутом Метью Кенні www.marevagillioz.com
Підпишіться до Інформаційного бюлетеня та отримуйте Bio Eco Actual безкоштовно щомісяця на свою електронну пошту
Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Читайте Bio Eco Actual вересень 2020