Харчування

Місцевий фрукт з прийнятною ціною

переваг

Те, що чорниця корисна для нашого здоров’я, не відкриття. Його називають "суперплодом 21 століття" і заслужив репутацію, яка нам обіцяє користь для тіла та духу. Однак, хоча нещодавно лихоманка для його споживання охопила такі країни, як Великобританія, це бум не закінчила популяризацію лохини серед іспанського населення.

Хоча для нас це більш невідомий фрукт, ніж інші червоні фрукти, такі як ожина або полуниця, його вирощування на нашій території - особливо в провінції Уельва - перетворило його на місцевий фрукт із прийнятною ціною для споживача.

І, незважаючи на те, що його походження ведеться в Північній Америці, Іспанія є найбільшим виробником чорниці в Європі. За даними FEPEX, за останні п’ять років попит змусив виробництво в Іспанії збільшитися до 151%, досягнувши невідомих досі рівнів, але більша частина експортується на решту континенту.

Як ми можемо вводити їх у свій раціон

Свіжі, заморожені, консервовані або у вигляді екстракту. Чорницю можна їсти як окремо, так і у фруктових салатах, вона дуже популярна в йогуртах або джемах, а в деяких країнах, таких як Польща, її використовують для супроводження м’яса для додання кислотного смаку. Його можна використовувати в нескінченних рецептах, але чи є спосіб оптимізувати його властивості?

Дієтолог-дієтолог Ана Маркес Герреро (Нутрісана) підкреслює цінність місцевих та сезонних фруктів та пропонує взяти до відома покращення виробництва чорниці в нашій країні, скориставшись можливістю щодня вводити їх у наш країна. дієта. "Моя рекомендація - cВживайте їх цілими та чергуйте з іншими сезонними фруктами".

"Його органолептичні характеристики, його смак і аромат дуже добре оцінюються при їх жуванні. Текстура гладка, а смак - слабокислий. Він дуже добре поєднується з іншими солодшими фруктами, такими як диня або банан. Якщо замість додавання цукру ми змішуємо його з мускатним родзинками або фініками, в результаті може вийти солодке і досить апетитне блюдо. Ми можемо додати корицю, листя м’яти і навіть чисте какао, і подавати його на сніданок або перекус ".

Харчування мозку

Його високий вміст в клітковина, мінерали, вітаміни та антиоксиданти, особливо в сполуках, які називаються антоціанами, вони роблять лохину переважними кандидатами не тільки для того, щоб бути частиною здорового харчування, але й для захисту нашого організму від хвороб та покращення здоров’я мозку.

Чорниця - чудова їжа для мозку, щоденне споживання якої може підвищують когнітивні функції та зменшують розлади пам’яті навіть у літньому віці. Від запобігання або лікування деменції до поліпшення пам’яті - ось переваги для мозку, які вона може надати.

1. Знижує ризик розвитку деменції: Наша когнітивна функція, як правило, погіршується з віком, але вона краще зберігається, коли ми харчуємось дієтою, багатою рослинною їжею, такою як чорниця. Багато чого з цього пояснюється завдяки антоціанам, природним пігментам, присутність яких у чорниці дуже велика.

2. Зменшує наслідки хвороби Альцгеймера: антиоксиданти в чорниці можуть забезпечити реальну користь для поліпшення пам’яті та когнітивних функцій у людей похилого віку, допомагаючи запобігти хворобі Альцгеймера, формі деменції, яка вражає частини мозку, які контролюють мислення, пам’ять та мову. Дослідження 2016 року показало, що чорниця може ефективно лікувати тих пацієнтів, які вже мають ознаки розумового занепаду.

3. Уникайте запалення мозку: Ягоди або червоні фрукти - це вид фруктів, сполуки яких захищають клітини мозку від вільних радикалів. Дослідження показує, що ягоди змінюють спосіб взаємодії нейронів мозку, запобігаючи запаленню в мозку, яке може сприяти пошкодженню нейронів, і покращуючи моторний контроль та пізнання.

4. Збільшує клітини мозку: Додавання чорниці у свій раціон може збільшити народжуваність клітин мозку в гіпокампі, області мозку, що відповідає за пам’ять, і одній з небагатьох областей мозку, яка постійно замінює нейрони.

5. Підвищує концентрацію уваги та пам'ять: Вживання миски або чорничного коктейлю може значно покращити концентрацію уваги та пам’ять до п’яти годин, допомагаючи тим самим виконувати довгі розумові завдання. Вважається, що антиоксиданти в чорниці стимулюють приплив крові та кисню до мозку, підтримуючи розум активним.

6. Зміцнення психічного здоров'я: чорниця може допомогти зняти депресію у людей з цим розладом. Згідно з дослідженнями 2016 року, вживання чорниці може допомогти зменшити генетичні та біохімічні фактори, що лежать в основі депресії та суїцидальних тенденцій, пов’язаних з посттравматичним стресовим розладом (ПТСР).