Хоча ми любимо наповнювати гордітас, супроводжувати гарну кесадилу або зверху тлакойо, є багато різних способів використовувати сир.

рецептів

Це диво a молочні яка утворюється внаслідок бродіння сироватки, яка залишається після отримання сиру та рекомендується вживати у свіжому вигляді тому що розкладається дуже швидко.

Іспанський фонд харчування пояснює, що спочатку сироватка, з якої виготовляли сир, була з козячого або овечого молока, але в даний час виробляється з коров'ячого молока.

Окрім того, що сирний сир є ще одним відмінне джерело білка: Містить у чотири рази більше молока!

Ще одна хороша новина: жирність сиру нижче, ніж у більшості сирів Він забезпечує лише 4 грами жиру на кожні 100 грам продукту.

Щоб ви надихались і використовували його в інших стравах, ми передаємо вас деякі рецепти.

Це може вас зацікавити

Гарначі на будь-який смак, глосарій, щоб ви їх усі знали

Традиційна кохініта пібіл, яку розповів шеф-кухар Девід Цетіна

Пиріг з сиром з червоним фруктовим соусом

Інгредієнти

Для основи

  • 90 грам вершкового масла (одна паличка) кімнатної температури
  • 2 склянки меленого печива
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 щіпка кардамону

Для начинки

  • 700 грам сиру
  • 400 грам вершкового сиру (4 батончики)
  • 1 склянка цукру
  • 6 яєць
  • ½ склянка борошна
  • 1 склянка вершків
  • 2 чайні ложки ванільної есенції
  • 1 столова ложка апельсинової цедри

Для покриття

  • 1 склянка полуниці
  • 1 склянка малини
  • 4 столові ложки цукру
  • Сік з 2 лимонів
  • Чашка води

Спосіб робити

  1. Розігрійте духовку до 150 ° C.
  2. Зробіть основу: Змішайте масло з меленим печивом, кардамоном та цукром. Викладіть на основу форми і залиште в морозильній камері.
  3. Зробіть покриття: в каструлі нагрійте полуницю, малину, цукор і воду.
  4. Як тільки закипить, додайте лимонний сік і варіть 20 хвилин.
  5. Процідити і резервувати.
  6. Зробіть начинку: Сметайте вершковий сир з сиром, додайте цукор.
  7. По одному додайте яйця, доки їх просто не змішають, і суміш буде блідого кольору.
  8. Потроху додайте борошно, а після інтеграції додайте вершки, апельсинову цедру та ваніль.
  9. Вилийте в попередньо змащену змащену борошном форму, бажано знімну.
  10. Випікайте в пароварці півтори години, не відкриваючи духовку.
  11. Дайте охолонути в духовці.
  12. Акуратно відформіть і залийте соусом з червоних фруктів. Служити.

Мусний сир з кавою

Інгредієнти

  • 1 ½ склянки сиру
  • ½ чашка вершкового сиру
  • 1 склянка жирних вершків
  • ⅓ цукор
  • 2 столові ложки розчинної кави
  • Чашка води
  • 1 столова ложка несмачного желатину

Спосіб робити

  1. Вершки з сиру та вершкового сиру. Заповідник.
  2. Збиті вершки збийте з цукром та кавою, поки вони не досягнуть піку.
  3. Розчиніть каву в гарячій воді і дайте їй охолонути.
  4. Зволожте желатин і нагрійте, щоб він розчинився.
  5. Змішайте каву в суміші рікотти. Як тільки він стане однорідним, додайте інтегрований желатин.
  6. Обволікаючим способом потроху додаємо збиті вершки.
  7. Помістіть у форму та остудіть на дві години.
  8. Подавати з тертим шоколадом

Торт з інжиром з сиром

Інгредієнти

Для основи

  • 250 грам борошна
  • 125 грам вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 ложка цукру
  • 1 щіпка солі

Для начинки

  • 400 грамів сиру
  • 2 яйця
  • 100 грам цукру
  • 1 щіпка солі
  • Цедра 1 лимона
  • 50 грам нарізаного мигдалю
  • 10 рис
  • в/с меду.

Спосіб робити

  1. Зробіть основу: у мисці зробіть джерело з борошном, сіллю та цукром і додайте масло кубиками.
  2. Змішуйте руками, поки вона не стане піщаної консистенції.
  3. Додати яйце і перемішати до однорідної маси.
  4. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 40 хвилин.
  5. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  6. Зробіть начинку: Вершки з сиру з цукром. Додайте яйце, сіль і цедру лимона.
  7. Розкачайте холодне тісто і накрийте форму з низькими краями. Переконайтесь, що він ідеально прилипає до стін. Зробіть виделкою в основі невеликі отвори.
  8. Вилийте сирно-сирну суміш у форму і покрийте нарізаним мигдалем.
  9. Розділіть інжир (нарізаний на шматочки або в клінці) і покладіть поверх мигдалю.
  10. Випікайте 20 хвилин.
  11. Дайте охолонути і полийте медом. Поставити в холодильник.
  12. Служити.

Млинці, фаршировані сиром з зеленим соусом

Інгредієнти

Для млинців

  • 1 склянка борошна
  • 2 яйця
  • 1 склянка молока
  • ½ чашка вершкового масла
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
  • 1 щіпка солі

Для начинки

  • 2 склянки сиру
  • ½ біла цибуля дрібно нарізана
  • 1 столова ложка епазоту
  • в/с солі

Для зеленого соусу

  • ½ кілограма зелених томатилос
  • ½ цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 1 пучок коріандру
  • 1 перець серрано
  • в/с солі
  • 2 склянки води

Спосіб робити

  1. Зробіть млинці: змішати борошно з яйцем і додати молоко потроху до інтеграції.
  2. Додайте сіль і масло і збивайте, поки все не стане однорідним. Накрийте прозорим пластиком і дайте йому відпочити 30 хвилин у холодильнику.
  3. Готує соус: Змішайте всі інгредієнти, приправте і нагрівайте в каструлі на повільному вогні. Заповідник.
  4. Зробіть начинку: змішайте сир з цибулею, епазотом і сіллю. Заповідник.
  5. Зробіть млинці: У сковороді на середньому вогні розпорошіть трохи масляного спрею і налийте столову ложку, якої достатньо, щоб покрити його. Зменште вогонь і дайте йому варитися. Перевернути.
  6. Начиніть млинці сиром і викладіть у форму для запікання. Купайте соусом і запікайте.
  7. Подавати гарячим.

Тортелліні з зневодненим томатним соусом та сиром

Інгредієнти

Для макаронів

  • 250 грам тортелліні, фаршировані шпинатом та сиром
  • ½ цибуля
  • 2 літри води
  • ½ чашка білого вина
  • в/с зерна солі
  • в/с оливкової олії

Для соусу

  • 200 мілілітрів вершків для збивання
  • 200 мілілітрів сметани
  • 200 грам сиру
  • ½ чашка молока
  • 3 помідори, нарізані кубиками
  • ½ цибуля дрібно нарізана
  • 2 зубчики часнику
  • 150 грам подрібнених зневоднених помідорів
  • в/с солі