Під час приготування їжі кухонна сіль є основним і найпоширенішим смаком кожної господині. Насправді існує лише кілька видів їжі, які готуються без використання солі. З цим немає проблем, оскільки сіль - це обмежена кількість, необхідна для повноцінного функціонування людського організму.
Поварена сіль - це сполука натрію та хлору у співвідношенні 60% та 40%. Натрій затримує воду в організмі. Він регулює тиск рідини в організмі, а це означає, що це допомагає підтримувати клітини приємними і твердими. Хлор входить до складу шлункової кислоти, тому він відіграє важливу роль у травленні. Натрій - серед іншого - важливий для нормальної роботи нервів і м’язів. Без цього ми не змогли б зробити нічого, про що думаємо. Крім того, він регулює артеріальний тиск, активує певні типи ферментів, допомагає людям, що страждають на депресію та розлади сну, запобігає спазмам, очищає легені бронхів.

кількостях
Я підкреслюю, що ці сприятливі ефекти стосуються лише обмеженої кількості поглиненої кухонної солі. Необхідна кількість натрію для організму дорослої людини становить 2-3 г, тобто одна чайна ложка. Важливо зберігати таку кількість, оскільки показано, що занадто багато солі підвищує кров’яний тиск. Тривале збільшення кількості натрію, що потрапляється, збільшує кількість крові в судинах. Оскільки кровоносні судини більше не можуть розширюватися, розвивається високий кров’яний тиск. Тривалий високий кров'яний тиск негативно впливає на роботу серця, оскільки змушує серце збільшувати активність, а також може пошкодити стінки судин. Кровоносні судини засмічуються через накопичені відкладення, що збільшує ризик серцевого нападу та інсульту.
Інсульт та інсульт - це третя найпоширеніша причина смерті від високого кров’яного тиску.

Надмірне вживання солі також може призвести до раку шлунка. Науково доведено, що захворюваність на виразку шлунка та рак шлунка частіше зустрічається у споживачів надмірної кількості солі.

Підвищений артеріальний тиск також негативно впливає на роботу нирок. Одним із завдань нирок є сприйняття надходження солі в організм людини. Однак через деякий час нирки вже не можуть виводити надлишки солі водою.

Інші шкідливі наслідки включають запор, порушення сну та втома.

Якщо ми хочемо зменшити споживання солі, замініть її зеленню (цибуля-порей, петрушка, селера, майоран, базилік, лігурія, кріп, цибуля, естрагон) і ніколи не соліть їжу без смаку. Слід перевіряти кількість прихованої солі в окремих продуктах харчування та сировині, оскільки, споживаючи їх, сіль потрапляє в організм людини навіть без соління їжі. Нам корисно, якщо ми знаємо ті продукти, які містять багато солі (хліб і випічка, шинка, салямі, бекон, сир, приправи, консерви, закуски, заправки).

Різні замінники солі доступні майже в кожному магазині, а більші гіпермаркети вже пропонують продукти з низьким вмістом натрію та натрію. Такою є, наприклад, сіль з низьким вмістом натрію та високим вмістом калію, в якій хлорид натрію замінює хлорид калію.
Використовуймо нерафіновану морську сіль, гімалайську сіль, чорну сіль.