дієту

Правда про дієту - що ми їмо? - Частина 1 (лютий 2021)

В останні роки дедалі більше людей оголошують себе "без глютену", оминаючи партнерів по обідньому харчуванню, офіціантів та дослідників.

Безглютенова дієта може стати порятунком для людей, у яких діагностовано справжнє захворювання. Це факт.

Але чи має це якесь значення для людей, які обожнюють це як дієту для схуднення? Або як спосіб «очистити» свій організм?

Безглютенові дієти існують вже більше півстоліття, коли лікарі вперше встановили зв'язок між прилипанням та симптомами целіакії, аутоімунного стану, коли глютен викликає пошкодження кишечника.

Не існує ліків від целіакії та інших чутливих до глютену станів, але безглютенова дієта дозволяє діагностованій людині вести відносно здорове життя без симптомів (хоча і без таких, як пшеничний хліб).

Але, оскільки вуглецеве скорочення було на першому місці серед людей, які хочуть схуднути, деяким людям потрібно було впадати в крайнощі і приймати дієту без глютену.

Зрештою, навіщо різати лише пшеницю, коли ви також можете видалити ячмінь, жито та інші зерна?

Ця стратегія має будь-яку перевагу для 99 відсотків американців, які не хворі на целіакію?

Згідно з дослідженням 2015 року, опублікованим у British Journal of Nutrition, відповідь можлива, але не в тому випадку, якщо ви покладаєтесь на продукти, що не містять глютену, щоб заповнити нові прогалини у вашому раціоні.

Вони часто не збагачуються і не збагачуються ключовими поживними речовинами.

Це означає, що вони, швидше за все, платять більше грошей за менш поживні продукти: продукти, що не містять глютену, можуть бути на 200 відсотків вище, ніж їх аналоги, що містять глютен, згідно з дослідженнями New School.

Зосередження уваги на всій дієті - чудовий спосіб підтримувати здорову дієту, але перш ніж вирішити повністю виключити глютен, ретельно подумайте про загальний стан здоров’я.