Кожна п’ята дитина в Угорщині має зайву вагу - дивовижна та шокуюча цифра. Особливо, якщо ми також додамо, що половина батьків пухких дітей навіть не думають, що у вазі їхньої дитини можуть виникнути проблеми. Навіть сьогодні у багатьох сім’ях існує думка, що любов може бути виражена годуванням - що, зрештою, не було б такою проблемою, якби батько хотів донести свою любов до своєї дитини не чіпсами та шоколадними цукерками, а здоровою їжею.

Але діти в нашій країні не тільки товсті. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, хоча в 1990 році кількість дітей із зайвою вагою або ожирінням становила 31 мільйон у всьому світі, до 2014 року вона зросла до 41 мільйона. І їх кількість найшвидше зростає серед дітей у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, можливо, тому, що саме в цих місцях батьки найменше можуть собі дозволити мати здорову їжу на столі.

їдальня

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, кількість дітей, що страждають ожирінням, до 2014 року зросла до 41 мільйона Джерело: AFP/Roos Koole

А діти з надмірною вагою, як правило, стають дорослими із зайвою вагою. І це зовсім не просто естетична проблема: внаслідок дитячого ожиріння серцево-судинні та суглобові захворювання можуть з’явитися набагато раніше, навіть у тих, кому за тридцять. Немає сумнівів, що відповідальність батьків у цьому питанні величезна, але не можна забувати і про важливість громадського харчування.

З часу нової реформи їдальні 2015 року, в принципі, діти більше не можуть зазнавати м’яса та м’якоті, приготовленої у м’якоть, нерозпізнану від жиру, що все ще було цілком середнім уловом у попередні роки. Цікаво, що згідно з національним опитуванням 2008 року

у кожній п'ятій школі бракувало умов для культивованої їжі, і 2% дітей визнали, що отримували невпізнані страви на обід.

Але це в принципі пішло в минуле. В теорії. Спрощена суть реформи їдальні полягає в тому, щоб давати дітям більше овочів, фруктів та цільного зерна, а також готувати їх на кухнях з меншою кількістю цукру та солі. Однак його впровадження було не надто вдалим. Хоча кухні різко зменшили кількість солі, вони не надто докладали зусиль, щоб зробити їжу смачною. На сьогодні найбільшим результатом реформи їдальні стало те, що діти, як правило, не їдять шкільне меню, а голодними повертаються додому після навчання.

Спрощена суть реформи їдальні полягає в тому, щоб давати дітям більше овочів, фруктів та хлібобулочних виробів з непросіяного борошна Джерело: Thinkstock

Проте приготування їжі з низьким вмістом солі не обов’язково має поєднуватися з неїстівною їжею, оскільки використання спецій та свіжих високоякісних інгредієнтів може зробити смачний обід. Як тільки проблема буде виявлена, цього року до Положення про харчування знову буде внесено зміни. Нам цікаво подивитися, що з цього вийде - буквально.

Можна також побачити, як неспеціаліст, що функціонування регулювання вимагатиме великих фінансових вкладень, з одного боку, та збільшення людських ресурсів, з іншого боку, оскільки

мало грошей, некваліфіковані інгредієнти та ставлення, якому не вистачає творчості та уваги.

Але, як обговорювалося на початку статті, ожиріння серед дітей є проблемою не лише в Угорщині. Загальне переконання серед американців таке, що частка людей з ожирінням настільки висока, оскільки цуценята в наборі Amcsi перевищують гамбургери та картоплю фрі, не зупиняючись від народження, які потім промивають принаймні літром коли. На відміну від цього, стереотип китайців, наприклад, полягає в тому, що завдяки виключному споживанню рису кількість людей із зайвою вагою є мінімальною порівняно із західними країнами.

А тепер давайте відкладемо стереотипи і подивимось, що насправді їдять діти в різних куточках світу на обід у шкільних їдальнях.

Типовий обід для їдальні в США

Курячі укуси, картопляне пюре, горох, чашка фруктового компоту, шоколадне печиво для насі.

Типовий обід у їдальні в Бразилії

Свинина зі змішаними овочами, рисом чорної квасолі, листям салату, хлібом та смаженими бананами.

Типовий обід в їдальні в Італії

Риба від місцевих рибалок на ліжку з руколи, томатної пасти, салату капрезе, багета та винограду.

Типовий обід у їдальні у Фінляндії

Гороховий суп, буряковий салат, морквяний салат, хліб, млинці на десерт зі свіжими ягодами.

Типовий обід у їдальні в Південній Кореї

Рибний суп з рисом тофу, кімчі, важливою частиною корейських страв та свіжими овочами.

Типовий обід у їдальні у Франції

Стейк, морква, зелена квасоля, сир та свіжі фрукти.

Типовий обід у їдальні в Греції

Смажена курка на рисовій грядці, фаршировані виноградне листя, салат з помідорів та огірків, свіжий апельсин та грецький йогурт з насінням граната.

Типовий обід їдальні в Україні

Картопляне пюре з ковбасою, буряком, капустою та сирниками (млинці).

Типовий обід в їдальні в Іспанії

Смажені креветки з коричневим рисом та овочами, гаспачо, свіжим перцем, хлібом та апельсинами.