Шкільні їдальні, які безпосередньо управляються в державних центрах країни Басків, включатимуть більше фруктів та овочів у своє меню, в яке вони також включатимуть цільнозерновий хліб принаймні раз на тиждень, щоб забезпечити клітковину дієтою дітей.

Крім того, сіль слід зменшити на 20% при приготуванні страв у найближчі два роки

Шкільні їдальні безпосереднього управління в громадських центрах Евскаді включатимуть більше фруктів та овочів у своє меню, в які, крім того, вони включатимуть цільнозерновий хліб принаймні раз на тиждень, щоб забезпечити клітковину дієтою дітей.

включатиме

Уряд Басків затвердив цього вівторка статтю на суму понад 192 мільйони євро для роботи цих їдалень та в тендері на замовлення послуги включено багато нових функцій порівняно з попереднім роком, багато з яких стосуються питань харчування та довкілля.

З поживної точки зору, Серед найбільш значущих заходів, які знайдуть своє відображення у розробці та підготовці меню, виділяють збільшення фруктів з 3 до 4 днів на тиждень, збільшення овочів та бобових, а також овочеві гарніри в посуді, ліквідація пастеризованих похідних м’яса та включення цільнозернового хліба, принаймні раз на тиждень.

Що ще, сіль у приготуванні страв повинна бути зменшена на 20% протягом наступних двох років.

З точки зору екології та стійкості, Нові технічні характеристики також породжують нові можливості, оскільки концепція "екологічно кращого харчування" буде оцінюватися в процесі закупівель.

Зробити це, використання «місцево стійких» продуктів харчування що мінімізують вплив на навколишнє середовище та витрати на життєвий цикл, сертифікованого органічного виробництва, інтегрованого виробництва та тих, що мають сертифікат стійкого добробуту тварин.

Ці критерії, пов'язані з якістю, набувають більшої ваги при оцінці пропозицій, оскільки вони становитимуть до 60% балів, тоді як ціна послуги буде знижена до 40%.

В даний час в країні Басків існує 515 їдалень, що безпосередньо управляються Департаменту освіти, в якому щодня подається близько 94 000 меню, серед учнів дитячої освіти, початкової та ESO.

Ці їдальні пропонують такі типи меню та дієт: базальне меню; оволактовегетаріанське меню; ово-лакто-вегетаріанське меню з рибою; меню без свинини та дієт для особливих харчових потреб через непереносимість, алергію та для дієт при патологіях із специфічним дієтичним лікуванням, з офіційним медичним висновком спеціаліста.

Тривалість цих контрактів складатиме 20 місяців (не враховуючи місяців липень та серпень) з можливістю продовження.