• Зелена дієта знижує артеріальний тиск, ризик серцево-судинних захворювань, запобігає діабету та захищає від деяких видів раку.
  • У вас може бути дефіцит вітаміну В12, йоду або калію, як той, який є у всеїдних людей заліза або фолієвої кислоти.
  • Бобові - це скарб для своїх білків, порівнянний із м’ясом.

зеленої

Овочі та овочі забезпечують нам багато корисного холестерину.

Дієтологи часто наполягають на тому, що треба їсти все; що здорове харчування - це харчування, яке, з балансу, складається з овочів, бобових, фруктів, молока та похідних, яєць, риби та м’яса. Або як Гранде Ковіан сказав: "Ви повинні їсти все, але лише як десертну тарілку". Однак вегетаріанство продовжує завойовувати прихильників.

Дослідження показують, що дієта на основі овочі, фрукти, крупи та бобові знижує кров'яний тиск а також шанси передчасної смерті від серцево-судинних захворювань, крім запобігання діабету. Крім того, овочі захищають від деяких видів раку, таких як легені, шлунок та рот.

Однак Причини прийняття вегетаріанської дієти різноманітні. Від чутливості до тварин до користі для здоров’я чи екологічної обізнаності, оскільки вони пов’язують екстенсивне тваринництво із руйнуванням навколишнього середовища та збільшенням СО2 та метану.

Таким чином є також різні способи бути вегетаріанцем. Від вегана, людини, який базує свій раціон на продуктах, отриманих із землі, до тих, хто включає молоко та яйця у свій щоденний раціон, до вегетаріанців, які визнають споживання риби, та до вегетаріанців, які споживають біле м’ясо.

Для Франсіско Руїса Домінгуеса, делегата в Севільї Іспанського вегетаріанського союзу (UVE) та доктора соціальної психології, "важливо, щоб мова про дефіцит харчування відмовляється, оскільки існує багато міжнародних установ, які вказують, що це приносить багато користі для здоров'я ".

Однак він визнає, що це не "панацея", бо іноді це такe може знадобитися вітамін B12, отриманий з м’ясних білків, йоду або калію, дефіцит, який психолог порівнює з тим, який у багатьох всеїдних людей є залізом або фолієвою кислотою.

Планування харчування під час переходу від традиційної до вегетаріанської дієти має важливе значення для задоволення харчової піраміди. За словами Руїза, планування режиму харчування ідеально підходить для створення здорового і повноцінного режиму харчування, і це a прогресивна зміна до вегетаріанської дієти дозволяє уникнути можливих раптових змін метаболізму.

Вживання бобових та цільнозернових продуктів, таких як рис та пшениця, є важливим. За даними Європейської комісії, бобові культури вважаються скарбом для білків, які вони забезпечують, і порівнянні з білками м’яса. Також повсякденні продукти у вегетаріанській дієті такі як розчинна клітковина, горіхи, рослинні стерини (бобові, насіння, цільні зерна), соя, флавоноїди та інші фітохімікати знижують ймовірність серцево-судинних захворювань.

Споживання фрукти та овочі, від 5 до 10 штук на день, знижує артеріальний тиск, а дослідження, проведене в 2010 р., виявляє, що профілактичні переваги для людей, яким загрожує розвиток діабету 2 типу, є прийомом овочів, цільного зерна, бобових та горіхів.

Згідно з дослідженням Оксфордського університету 2002 року, популяція, яка йде далі вегетаріанська дієта має менший ризик захворюваності та смертності (смерть від хвороби). Крім того, фрукти та овочі захищають від раку легенів, рота, стравоходу та шлунку, оскільки містять складну суміш фітохімікатів з потужною антиоксидантною та антипроліферативною активністю, згідно з даними Всесвітнього фонду досліджень раку.

Відповідно до критеріїв Більше інформації