Арагонське дослідження показує, що якісний хліб покращує травлення та зменшує ризик непереносимості, ожиріння та діабету.

способом

Поліпшіть дієту таким простим способом, як хліб повсякденного може мати важливу користь для нашого здоров’я. Це ясно з розслідування, проведеного в рамках біорегіону Біомед-Арагон, з Арагонський інститут наук про здоров'я (IACS), що показує це якість хліба впливає на поведінку кишечника мишей.

"Якщо хліб низької якості, виготовлений за допомогою промислових драйверів, мікробіом кишечника миші модифікується і викликає системне запалення, яке може мати негативні наслідки в довгостроковій перспективі для свого здоров'я ", - попереджають дослідники у заяві, опублікованій у вівторок. Навпаки, коли мишу годували якісний або довго зброджений хліб, це запалення в кишечнику не передбачалося; а у випадку з хліб інтегральний, навіть a хороша відповідь на кишкову флору, додають вони.

Такі висновки першого етапу дослідження "Вплив годування довголистим хлібом на мікробіом кишечника та системне запалення" здійснено Біомедом-Арагоном в Арагонському інституті наук про здоров'я, центрі при Міністерстві охорони здоров'я уряду Арагону.

Антоніо Резуста, Керівник секції мікробіології Лікарня Мігеля Сервета Сарагоси, є головний слідчий цього дослідження, в якому також бере участь дослідник Biomed в IACS, Педро Маріхуан; президент в Іспанії клубу Richemont, Хорхе Пастор; дослідник лікарні Рамон-і-Кахаль у Мадриді, Роза дель Кампо; та дослідник з Фонду Арагона I + D (ARAID) з Університету Сарагоси, Джуліан Пардо.

Численні попередні дослідження, проведені на сьогоднішній день, стосуються впливу дієти на мікробіом кишечника, але це вперше вивчається стосовно хліба. На цьому першому етапі арагонські дослідження, проведені на мишах, Проаналізовано внесок хліба за його методами бродіння у підтримку та поліпшення мікробіому. "Протягом другої фази, яка починається зараз, будуть проводитися тести на людях знати їх участь у популяції, а також знати, як це впливає особливо чутливі групи, такі як діти та люди похилого віку", заздалегідь дослідники.

Що таке мікробіом кишечника?

мікробіом кишковий - це сукупність мікроби, віруси, грибки та дріжджі в кишечнику і які допомагають нам перетравлювати їжу. "Якщо дієта адекватна, ми можемо підтримувати здоровий мікробіом. Але якщо дієта не вдається, виникає запалення, яке з часом викликає певні реакції в імунній системі, які можуть спричинити непереносимість лактози, глютену та багатьох інших продуктів харчування ", застерігають експерти.

Ця ситуація також впливає на нашу поведінку, підвищуючи рівень втома і втома і, крім того, це може сприяти в довгостроковій перспективі іншим захворюванням, таким як ожиріння, діабет, роздратований кишечникхвиля Хвороба Крона. За словами доктора Резусти, "Багато нашого здоров'я залежить від наявності незапального мікробіома".

Дослідження, проведені в Арагонському інституті наук про здоров'я, показали, що хліб, виготовлений за допомогою промислових процесів зменшити час заварювання (за допомогою підсилювачів - які скорочують процеси бродіння) викликає запалення кишечника у миші. Навпаки, "якщо хліб якісний, тобто довгоферментований або бактеріально ферментований (відомий як де закваска або пекар) покращує травлення та зменшує ризик непереносимості та інших захворювань ", за словами дослідників у заяві.

Перейдіть до доповнення до здоров’я.

Пов’язані новини