шоколадний

Ми можемо насолоджуватися невеликою порцією шоколаду на день, якщо він інтегрований у повноцінне та збалансоване харчування та не замінює такі важливі продукти, як молоко або фрукти.

Ацтеки, древні мексиканські поселенці, поклонялися їй як "їжі богів", божественному дару, що додавав їм більше сили та фізичної витривалості. І це, за своїм віддаленим походженням, ксоколатль був не дуже смачною їжею: він брався у формі холодного напою і мав гіркий смак, оскільки готувався з меленим какао, меленою кукурудзою, спеціями та водою.

Колумб був першим європейцем, який скуштував його ще в 1503 році, і він не вагався привезти католицьким монархам з Америки хорошу партію цих цінних какао-бобів. Через століття в монастирі П’єдра-де-Сарагоса народився шоколад, який ми знаємо сьогодні: суміш двох продуктів із какао-бобів:

    Какао-паста. Надає йому тверду консистенцію.

  • Масло какао. Забезпечує жир.

    • До них можна додати тисячу і один інгредієнт, що характеризують кожен сорт.

    Шоколадні цукерки чудової якості виробляються по всій Європі: швейцарські та бельгійські шоколадні цукерки особливо відомі та цінуються у всьому світі. А в Іспанії не менш відомі ті міста Асторга (Леон) або Вільяхойоса (Аліканте).

    Здорова енергія

    Вміст вуглеводів і жирів у шоколаді змінюється залежно від сорту, але, як правило, споживаний в помірних кількостях, він вважається здоровим джерелом енергії.

    Крім того, це їжа, багата мінералами (магнієм, калієм, фосфором, залізом, кальцієм, цинком), а також фолієвою кислотою і, якщо містить горіхи, також клітковиною. Але шоколад має більше корисних властивостей, які зростають залежно від кількості какао, яке він містить:

      ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я СЕРЦЯ І АРТЕРІЇ. Какао виділяється своїм складом у флавоноїдах, які мають антиоксидантну активність, допомагаючи запобігти старінню клітин, дегенеративним захворюванням і навіть раку. Крім того, флавоноїди запобігають утворенню "поганого" холестерину (ЛПНЩ) атеромного нальоту, який може закупорити артерії. Какао також має рослинні стерини (фітостерини), сполуки, які мають блокуючий ефект на всмоктування харчового холестерину в кишечнику. Чим чистіше шоколад, тим більше антиоксидантних властивостей він містить.

    ДОПОМОГА ПОЛІПШИТИ НАСТРОЙ, оскільки він індукує вироблення в мозку речовини, званої триптофаном, пов’язаної із серотоніном. Цей гормон відповідає за те, що ми насолоджуємося почуттям щастя та спокою.

  • СТИМУЛЮЄ НЕРВОВУ СИСТЕМУ, оскільки він містить теобромін, речовину, яка допомагає боротися з розумовою втомою та сприяє кращій інтелектуальній діяльності.

    • На будь-який смак

      МОЛОЧНИЙ. 20-грамова порція містить майже ті ж калорії, що і великий банан або простий йогурт з цукром. Шматочок хліба з кількома унціями шоколаду - відмінна закуска для дітей.

    З МОЛОКОМ І СУХИМИ ПЛОДАМИ. Завдяки своїй повній харчовій цінності він особливо сприяє зростанню та зміцненню кісток. Звичайно, як логічно, він, як правило, найбільш калорійний.

    ЧОРНИЙ. Це один з найбільш цінованих сортів, і тим більше в останні роки, в якому його споживання стало популярним. Любителі шоколаду запевняють, що це єдиний сорт, який можна належним чином вважати шоколадом, оскільки до суміші пасти та какао-масла з цукром не додаються інші інгредієнти, за винятком ароматизаторів та емульгаторів, необхідних для надання йому форми та його особливих характеристик . Щоб його можна було вважати темним шоколадом, його вміст у какао має становити не менше 50%. Однак він може досягати 99%, в якому корисні властивості цієї їжі сконцентровані по максимуму.

  • БІЛИЙ. Оскільки в його складі немає какао-пасти, його не можна вважати суворо шоколадним. І з тієї ж причини йому не вистачає антиоксидантних властивостей, як у інших сортів. Він виготовляється з какао-маслом, сухим молоком, соєвим лецитином та цукром. Він багатий жирами та вуглеводами, поживними речовинами, що забезпечують організм енергією, але, будучи більш калорійним, ніж інші шоколадні цукерки, особливо зручно поміркувати його споживання.

    • Допомагає нам мати здорову вагу

    У межах ЗДОРОВОГО І ЗБАЛАНСОВАНОГО ПИТАННЯ, шоколад може навіть допомогти нам у наших зусиллях утримати лінію. Дослідження Каліфорнійського університету (США) дійшли висновку, що люди, які споживають шоколад кілька разів на тиждень, здається, мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж ті, хто вживає його лише зрідка.

    Ця обставина виникає, незважаючи на той факт, що люди, які частіше вживали шоколад, поглинали більше калорій на день і не виконували більше, ніж інші.

    Дослідження проводилось з 1018 чоловіками та жінками середнім віком 57 років.

    У МОМЕНТИ НЕРВОВОЇ НАПРУГІСТІ І ТРИВОГИ ДО ЇЖИ, Приймати унцію шоколаду і повільно скуштувати його (краще, якщо він чорний, завдяки його кращим властивостям для здоров'я) для багатьох людей набагато ситніший і, звичайно, приємніше, ніж випивка на булочки, печиво або чіпси, які забезпечують кількість насичених жирів, холестерину, солі та цукру, які безпосередньо впливають на здоров’я серцево-судинної системи і, звичайно, на вагу.

    Люди, яким доводиться по-особливому контролювати своє харчування, більше не мусять відмовлятися від шоколаду, оскільки вони можуть знайти сорти шоколаду без цукру та з меншою кількістю жиру в будь-якому супермаркеті.