Шоколад протягом багатьох століть був улюбленим, популярним та переможним шляхом для багатьох з нас. Однак категорію можна розвивати далі, заново відкривати, рухатись до модних тенденцій, у більш здорових та екзотичних напрямках. Шеф-кухар PLMA Беррі Пронк відбирає найбільш захоплюючі шоколадні цукерки власної марки з полиць європейських магазинів.
Беррі Пронк, шеф щомісячної програми відео-новин PLMALive.eu з Асоціації товарів власних брендів, піддався солодкому спокушанню та у квітні взяв на свою кухню кілька справжніх шоколадних цукерок, щоб представити їх та скуштувати.
Чим темніше, тим здоровіше
Не дивно, що шоколад є одним з найбільш швидкозростаючих предметів приватних торгових марок у магазинах - шеф-кухар починає своє незвичайне кулінарне шоу. Багато нових версій, екзотичні аромати, стійке пакування та постійний розвиток продуктів є рушіями цієї категорії.
Темні шоколадні цукерки Edeka Schweizer та Bio Schweizer вони мають логотип "Справедлива торгівля", що підтверджує, що какао-боби походять з органічно вирощуваних плантацій. Сам продукт виготовлений у Швейцарії. З досвіду шеф-кухаря, споживачі дедалі більше рухаються до темного шоколаду, який вважається здоровішим. З цієї ж причини молочні шоколадні цукерки з темним молоком із підвищеним вмістом какао також стають все більш популярними. Хоча звичайні молочні шоколадні цукерки містять до 30%, темні молочні варіанти містять 40% і більше какао. Темний шоколад Edeka містить 72%, а темний молочний шоколад 38% какао. Шеф-кухар скуштував останнє та висвітлив переконливий світ ароматів какао, який також зберіг вершковість молочних шоколадів.
З Франції Шоколадна добірка Carrefour із двох темних шоколадних цукерок версія придбана Беррі Пронк. Чорна смородина з хрусткою бісквітною крихтою і малиновими мереживними млинцями обіцяє дивні та особливі, екзотичні гострі відчуття з першого слуху. На обох є логотип какао TRANSPARENCE, який є логотипом програми сталого вирощування какао, що важливо, оскільки споживачі хочуть придбати не лише один продукт, а цілу історію. Карфур добре знайомий і використовує силу розповіді. Другу варіацію спробував шеф-кухар. За його словами, крім насиченого смаку темного шоколаду, хліпкість млинцевого мережива та кислотність малини переважають і надзвичайно гармонійні.
Алді зрозуміло темний шоколад чилі Мозер Рот бренд. Зростання популярності трав пов’язаний із тенденціями здоров’я. Споживачів приваблюють спеції з екзотичних пейзажів, таких як імбир, куркума, чилі. Цей продукт також має логотип згаданої раніше програми какао «Справедлива торгівля». Не дуже пікантний, здається, це звичайний темний шоколад для першого укусу, тільки щоб справді відчути його пікантність у післясмаку, повідомив майстер дегустації.