S ви любите шоколад та апельсини? А як щодо двох разом? Ми зробили вам справді смачний дієтичний шоколадно-апельсиновий бісквітний рулет. На додаток до його особливого смаку, ми б також зарахували його до ідеального вихідного або навіть очікуваного печива, оскільки воно дієтичне та може бути швидко приготоване.
Інгредієнти:
Для бісквіта
6 жовтків
80г цукрового піску
1 щіпка солі
50г голландського порошку какао
1 столова ложка води
6 яєчних білків
40 г цукрового піску
1 чайна ложка лимонного соку
До крему
250 г чорного шоколаду
250 мл збитих вершків
20 г апельсинового какао-порошку
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Яйця розділяються надвоє. Змішайте жовток з роботом на пінопластовій машині з 80 г цукру, потім додайте сіль, 50 г какао-порошку, воду і перемішайте до однорідності. Збийте яєчні білки в тверду піну з 40 г цукру і лимонним соком. Збитий білок обережно змішують потроху в какао-масі. Не подрібнюйте піну.
Випікайте в духовці 190 градусів протягом 15 хвилин, не помішуючи. Дайте охолонути до теплого стану у формі для випікання, потім щільно закатайте з будь-якого боку папером для випікання і дайте повністю охолонути. (Це запобіжить розтріскуванню тіста пізніше)
Покладіть збиті вершки в чайник для нагрівання на газовій плиті, стежачи, щоб не закипіло. Якщо він досить теплий, залийте його подрібненим шоколадом і дайте йому повністю розтанути при перемішуванні. Коли це буде зроблено, розмішайте апельсиновий какао-порошок (за смаком), потім дайте охолонути в холодильнику і, нарешті, перемішайте до піни на роботі. (Для роботи з ним крем повинен бути холодним.)
Розгорніть основу бісквіта, змастіть її кремом і щільно згорніть, щоб край тіста знаходився внизу. Дайте відпочити в холодильнику 1-2 години, але 1 ніч ще краще. (Обгортання алюмінієвою фольгою може допомогти підтримати її у формі)