Східна кухня завжди була дуже привабливою для сміливих та завзятих закусочних, які прагнуть експериментувати з новими смаками та текстурами.
Також було багато кухарів, котрі п’ють і надихаються його техніками та різними продуктами. Але у випадку з японською їжею це не тільки це, це Шоку-Іку, спосіб, яким японців вчать їсти здорову їжу.
Як частина своєї культури, кожен знає, яку їжу вибирати та як її готувати та їсти, завжди думаючи, що вона корисна для організму.
Ця книга Макіко Сано розкриває секрети Шоку-Іку - і те, як японці досягають такого доброго здоров’я, - завдяки низці простих для розуміння принципів.
Просто не забудьте включити п’ять кольорів, п’ять ароматів і текстур у наші страви, і щоб вони походили з усіх п’яти груп продуктів.
При їх приготуванні, якщо це потрібно було робити, оскільки у багатьох випадках це не потрібно, Шоку-іку Просто подивіться на п’ять простих способів приготування, включаючи мікрохвильову піч, і те, де звичайна піч не є важливою. Насправді багато японські кухні навіть не обладнані такою.
Завдяки цій книзі ми тепер можемо харчуватися як японці, дотримуючись цих принципів і готуючи 70 простих рецептів, які нам представляє автор. Без глютену та молочних продуктів, безліч веганських страв.
ПРИЄДНАЙТЕСЬ ДО ШОКУ-ІКУ
- Щодня їжте якомога більше різноманітних продуктів.
- Вибирайте місцеві та сезонні продукти.
- Встановіть здоровий ритм щоденного прийому їжі, який дозволяє їсти у звичайний час.
- Сідайте їсти, концентруйтесь і насолоджуйтесь їжею всіма своїми почуттями.
- Якщо у вас є сім’я, розглядайте час їжі як щось святе, що ви робите разом.
- Подумайте, що ви їли протягом дня, і вибирайте щось інше під час наступного прийому їжі, щоб збалансувати споживання з усіх груп продуктів.
- Не пропускайте жодної їжі. Завдяки цьому ви лише неправильно вибираєте, що будете їсти наступного разу.
- Поєднуйте в своєму щоденному раціоні овочі, фрукти, молоко, рибу та боби. Уникайте надлишку солі, цукру та жиру.
Автор: Макіко Сано
Макіко Сано виросла в японському Токіо, де з юних років занурилася в кулінарію. Його кулінарне натхнення походить від жінок у родині - матері, бабусі та тітушок, а також від його жвавих японських кухонь та стилів харчування.