Від пирогів до випічки та гарнірів, вишні найвідоміші як смачна начинка або завершальний штрих до цього морозива.

корисні

Але цей кисло-солодкий фрукт насправді має ряд переваг для здоров’я, що робить його чудовим доповненням до вашого раціону. Допоміг йому знайти місце в Американському інституті досліджень раку (AICR) Продукти харчування, які борються з раком.

Ось що вам потрібно знати про вишні, а також кілька смачних способів додати їх у свій раціон.

Харчова користь вишні

Вишні наповнені антиоксидантами, фітохімікатами, вітамінами, поживними речовинами та клітковиною. Все це може допомогти підтримувати здорову систему та може зменшити ризик деяких видів раку.

Антиоксиданти

Саме високий вміст антоціану дає терпку вишню, яка має темно-червоний відтінок. Насправді, чим кисліша вишня, тим більша кількість антоціанів. Ці потужні антиоксиданти, різновид фітохімікатів, допомагають клітинам вашого організму захищатися від вільних радикалів і, ймовірно, є джерелом інших корисних ефектів вишні для здоров’я. У вишні також є два інших потужні антиоксиданти: гідроксикорична кислота та периліловий спирт.

Фітохімікати

Ця велика категорія речовин захищає ваше тіло від певних ферментів, які можуть спричинити запалення, що може допомогти зменшити біль при артриті.

Вітамін С і калій

Вишні є хорошим джерелом вітаміну С і калію. Калій може зменшити ризик гіпертонії та інсульту, а вишні на порцію більше, ніж полуниця або яблука.

Харчові волокна

Це пов’язано з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки, а дієта з високим вмістом клітковини також може допомогти вам схуднути, сприяючи відчуттю ситості та зменшуючи підвищення рівня інсуліну та цукру в крові. Сім різних видів раку пов’язані з надлишком жиру в організмі, тому підтримка здорової ваги дуже важлива.

Свіжий, заморожений, соковитий і сухий - що краще?

Згідно з AICR, антиоксиданти у вишні схожі, незалежно від того, п’єте ви вишневий сік або їсте сушену вишню. Ви отримаєте менше антиоксидантів, якщо ваша вишня заморожена, і ще менше, якщо ви їсте консервовану вишню. Хороша новина полягає в тому, що незалежно від того, як ви отримуєте вишню, вміст антиоксидантів все ще є значним.

Як насолодитися вишнею у своєму раціоні

Хоча вишня прекрасна як закуска сама по собі, цей універсальний фрукт добре працює у всіх видах рецептів. Ми зібрали кілька, які вам доведеться спробувати.

Компот з вишні та козячий сир

Простий і смачний, цей компот з черешні є міцною стороною гладкого козячого сиру. Рецепти журналів про здоров’я швидко зробити і подати 4.

  • 1 фунт черешні без кісточки
  • 2 ст. світло-коричневий цукор
  • 2 ст. бальзамічний оцет
  • 1/4 чайної ложки подрібненого свіжого чебрецю
  • 4 унції. козячий сир

На середній сковороді готуйте вишні та цукор на середньому сильному вогні. Час від часу перемішуйте і варіть близько 4 хвилин. Додайте чебрець та оцет і варіть 1 хвилину. Наріжте козячий сир скибочками і накрийте теплим компотом. Компот буде триматися в холодильнику до 3 днів.

Варення з вишні та чіа

Цей рецепт з мого серцевого буряка з трьох інгредієнтів простий, солодкий і фруктовий, ідеально підходить для доливання всього, від вафель до морозива. Крім того, він протримається в холодильнику кілька тижнів.

  • 2 склянки замороженої вишні без кісточок, розмороженої
  • 2 ст. меду
  • 2 ст. насіння Чіа

З’єднайте розморожену вишню та мед у каструлі на середньому вогні. Варити 5 хвилин, часто помішуючи. Поки вони нагріваються, акуратно розім’яти вишню дерев’яною ложкою. Доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою, а потім зменште вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Зняти з вогню і додати насіння чіа. Варення загусне в міру охолодження. Коли охолоне, скуштуйте і налаштуйте на солодкість. Зберігати в герметичній тарі в холодильнику до 2 тижнів.

Чорний ліс смузі

У цьому густому кремовому смузі від Running with Spoons вишні та какао натурально підсолоджені фініками та загущені вівсяними пластівцями та насінням чіа. Навіть краще? Готовий приблизно за 5 хвилин!

  • 1 склянка замороженої вишні
  • 1-2 фініки Medjool
  • 1/4 склянки вівсяного вівса
  • 1 ст. насіння Чіа
  • 2 ст. несолодкий какао-порошок
  • 1 склянка несолодкого ванільного мигдалевого молока
  • 1 порошок білка совки (за бажанням)
  • 1-2 жмені дитячого шпинату (за бажанням)

З’єднайте всі інгредієнти в блендері і змішайте до однорідності. Зробіть цей смузі заздалегідь для отримання більш щільної, кремоподібної текстури.

Курячий салат з вишнею та волоськими горіхами

Шпинат, волоські горіхи, сушені вишні та проста заправка роблять цей рецепт легкого дієтичного салату смачним та поживним.

  • 4 курячі грудки, варені та кубики
  • 8 унцій дитячий шпинат
  • 1 склянка сиру Горгонзола кришилася
  • 5 унцій сушена вишня (або свіжа подрібнена, якщо в сезон)
  • 1 склянка волоських горіхів
  • оливкова олія першого віджиму та червоний винний оцет, за смаком

Помістіть шпинат у велику салатницю. Покладіть зверху курку, сир, вишню та волоські горіхи. Додайте олію та оцет, помішуючи, щоб поєдналося.

Вишневий хрусткий

Легка і класична хрустка вишня від I Heart Eating, цей простий рецепт чудово виділяє вишні.

  • 5 склянок свіжої вишні без кісточок
  • 2 ст. цукровий пісок
  • 1 ст. кукурудзяний крохмаль
  • 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 1/4 чайної ложки екстракту мигдалю

  • 1/4 склянки цільнозернового борошна
  • 1/4 склянки коричневого цукру
  • 1/4 склянки цукрового піску
  • 1/4 чайної ложки кориці
  • 1/4 ч. Л. Сіль
  • 1/4 склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
  • 1/2 склянки вівсяних пластівців
  • 1/3 склянки подрібненого мигдалю

Розігрійте духовку до 190,6 ° C (375 ° F). У середній мисці з’єднайте вишню, цукор, кукурудзяний крохмаль та екстракти. Переносити, відкладати. Готуємо топінг, збиваючи борошно, цукри, корицю та сіль. Додайте масло, вівсянку та мигдаль, перемішуючи до розсипчастості. Вишні рівномірно розподіліть на невеликі рамкіни або невелику форму для запікання. Ложкою рівномірно начиняйте вишню в рамекінах або рівномірно посипте вишню у формі для випікання. Випікайте 25-30 хвилин, поки топінг не стане злегка золотистим, а вишня не набухне. Подавати гарячим або прохолодним до кімнатної температури.

Їжа їхати

Вишні є чудовим доповненням до поживної дієти. Якщо ви додасте солодку або терпку вишню, цей маленький фрукт є універсальним та смачним. Вживання вишні - це також простий спосіб отримати важливі поживні речовини та багато смаку.