Чи знаємо ми різницю між "несоленим" і "без натрію"? Якщо ні, можливо, ви захочете прочитати підсумок нижче, що означають терміни на етикетках.
| У ній дуже мало натрію | Менше 35 мг натрію на порцію |
| З низьким вмістом натрію | Менше 140 мг натрію на порцію |
| Без додавання солі | Він виготовляється без соління, але містить натрій, який природним чином присутній у їжі |
Учасники DASH II 412 випадково отримували “типово американську” дієту або дієту DASH відповідно. (Щоб запобігти шахрайству, всі отримували всю їжу від керівників експерименту.) Протягом одного місяця члени обох груп споживали багато солі (3300 мг на день, що приблизно відповідає середньому показнику в США), а в другий місяця вони отримували помірну кількість (2400 мг на день) - це рекомендований щоденний максимум), і лише невелику кількість солі (1500 мг на день) можна було їсти протягом останнього та третього місяців. Близько 40 відсотків учасників дослідження мали високий кров'яний тиск (більше 140/90 мм рт.ст.), а решта належали до категорії "підвищений нормальний рівень".
Низький вміст натрію, низький кров'яний тиск. Дослідження дали вражаючі результати. Чітко вказано, що прийом меншої кількості натрію знижує артеріальний тиск настільки ж, як і будь-який гіпотензивний препарат. Найбільш вражаюче зниження спостерігалося, коли на день вживалося лише 1500 мг солі. В результаті систолічний тиск знизився в середньому на 8,9 мм рт.ст., а діастолічний - приблизно на 4,5 мм рт.
"До наших досліджень деякі експерти сумнівались, чи варто зменшувати споживання солі для тих, хто не страждає від високого кров'яного тиску," д-р. Лоуренса.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Аппел, доцент Університету Петра Гопкінса, є одним з авторів дослідження.
"Це дослідження закінчує дискусію і привертає ще більше уваги до величезного впливу, який можуть змінити дієти на артеріальний тиск".
За даними Американського інституту серця, легенів і крові, якщо американці скоротять споживання солі до менш ніж 1 чайної ложки на день, це зменшить інсульт на 42 відсотки, а частота серцево-судинних захворювань - понад 20 відсотків.
Ми солоненькі?
То скільки солі (хлориду натрію) ми повинні споживати? По-перше, ми повинні це знати наш нинішній раціон, напевно, набагато солений, ніж повинен бути. Наша щоденна потреба становить не більше 200-500 мг натрію - це приблизно еквівалентно половині чайної ложки солі. Оскільки натрій природним чином присутній у багатьох продуктах харчування - від яблук до брокколі та рису, ми зазвичай споживаємо його досить, навіть якщо взагалі не солимо їжу. Наше тіло використовує натрій для багатьох цілей, таких як підтримка рівноваги рідини, передача нервових імпульсів та регулювання артеріального тиску.
Якщо ми належимо до більшості, ми також споживаємо в 8-10 разів більше солі, ніж нам потрібно: приблизно 4000-6000 мг на день, тобто 2-3 чайні ложки.