2020. 01. 07., 10:00 - Чаба Сердагелі

alma

Вода-Демьєн Яблуко він буквально на власній шкірі відчув важливість усвідомлення та особистої відповідальності при виборі нашої їжі. Як ви можете прочитати на їх веб-сайті, вони хочуть наблизити какао-боби та шоколад разом зі своїми унікальними на вигляд та якісними кустарними шоколадними цукерками, тим самим віддаючи данину славному минулому та цінному вмісту поживних речовин у какао-бобах. Справжня життєва філософія! Все інше можна дізнатись у My Store 12 питань - 12 відповідей серійний пусковий пристрій, 139. з його інтерв’ю.

- Що ви вважаєте піком своєї кар’єри на даний момент?

- Створення медового шоколаду. (Він не має добавок, містить лише 2 натуральні інгредієнти, какао-боби та мед!) Робота з шоколадом та медом - справжній виклик, досягти хорошої якості таким способом практично неможливо. На сьогоднішній день нам вдалося розробити технологію, яка дає шовковисту кремову текстуру з унікальним ароматним світом шоколаду.
Професійно це дуже багато означає, випробувати те, чого насправді не можна зробити технологом на заводі, в принципі неможливо з чимось експериментувати.

- Як довго ти плануєш?

“Я хочу, щоб якісне виготовлення шоколаду стало для мене та моєї родини кар’єрою. Зараз у нас багато планів, і ми бачимо потенціал постійного вдосконалення цього бізнесу. Дуже мало, все ще дуже мало, виробляють шоколад або їжу взагалі з якісного, якісного інгредієнта. Дуже проста причина цього полягає в тому, що працювати з дорогою сировиною менш вигідно. Відповідно, багато з тих, хто працює з дорогими інгредієнтами, часто зосереджуються лише на гастрономічному досвіді, здоров’я не є головним фактором, хоча ці два способи взагалі не виключають один одного. Звичайно, для деяких продуктів харчування вже існує серйозна культура здорових альтернатив, але шоколад ще не такий. Що також дивно, адже головним інгредієнтом шоколаду є какао-боби (принаймні так повинно бути) справжня суперпродукт. Він має ряд позитивних наслідків для здоров’я, що було доведено численними дослідженнями.

- Що у вашому списку професійних черевиків?

- Хоча у нас все більше особистих, живих стосунків з еквадорськими виробниками та виробниками, я хотів би поїхати туди, щоб мати прямий досвід вирощування там какао-бобів, запаху дерев, свіжої квасолі. Крім того, я б однозначно хотів донести до широкої аудиторії повідомлення про важливість обізнаності та особистої відповідальності при виборі нашої їжі.

Я боровся з ендометріозом кілька років - безрезультатно. Я перейшов на здорову дієту в 2012 році, потім за півроку повністю вилікувався від ендометріозу і природним чином зачав нашу першу дівчинку. Ми зіткнулися з дуже невеликим запасом якісної їжі, включаючи шоколад. Ось чому ми хочемо розробити більше продуктів на основі здорового шоколаду. Переважно з поєднанням какао-бобів та меду без штучного цукру.

- У кого ви дізналися найбільше до цього часу?

- З професійної точки зору, знання прийшли з багатьох місць. Університет, колишні роботи або навіть виробники обладнання, у яких ми купували в Бельгії та Нідерландах, передали нам знання. За останні півтора року ми з чоловіком найбільше працювали над запуском та введенням в експлуатацію заводу, я дізнався від нього найбільше у багатьох сферах.

- Тому що він мотивує своїх колег, однолітків?

- Загалом, я вважаю важливим вислухати іншу сторону та врахувати її потреби, а також позитивне підкріплення, обмін успіхами.

- В якій професії ви хотіли б спробувати себе?

“Я хотів би ненадовго спробувати професію, де б я міг постійно перебувати на свіжому повітрі. З них я, мабуть, хотів би бути інструктором з лиж. Я люблю гору, гарне повітря.

- Як будувати ділові стосунки?

- Наприклад, все більше людей знаходять нас і зв’язуються з нами через наш веб-сайт, що зробило нас сьогодні більшими партнерами.

- Чого ти шкодуєш за свій час?

“Коли я слухаю людину, яка постійно говорить про те, що, на її думку, цікавить інших, а не про те, що вона думає. Це страшенно нудно.

- Бо ти можеш мене засмутити?

"З упередженням, зарозумілістю, нетерпінням".

- Якою добровільною роботою ви б займалися?

- Добровільна робота над навколишнім середовищем та дітьми. Я думаю, що людям важливо дбати про членів громади, особливо там, де вони живуть, і помічати, де потрібна допомога. Іноді ми можемо багато допомагати іншим у справах, які здаються дрібницями. Навколо Венеціанського озера, де ми живемо, є великі ініціативи, в яких приємно брати участь.

- На той час ви не шкодуєте про гроші?

- Щодо якісної сировини, будь то професія чи приватне життя. Я дуже мало йду на компроміси в галузі харчування. Я також вважаю дуже важливим з точки зору охорони здоров'я, навколишнього середовища та стійкості, що сировина для харчових продуктів надходить із надійного, чистого джерела та, якщо можливо, з органічного землеробства.

- Що може найкраще його вимкнути?

- Якщо я можу проводити якісний час із однодумцями, розмовляючи, незалежно від того, професійна це тема чи приватна. Наскільки розмова за шаблоном може втомлювати, стільки змістовної розмови буде завантажено. Крім того, робота може розслабити, процес виготовлення самого шоколаду, а також рукоділля, в’язання гачком, шиття, валяння голки. Вони вимикаються здебільшого, коли я один.