комахи

Лялечки шовкопряда мають багато переваг, не тільки з них роблять розкішний шовковий одяг, але їх побічні продукти дуже смачні.

Смак і текстура шовкопрядів

Шовкопряди мають чіткий зовнішній вигляд, а смак і текстура картопляного пюре зсередини в свіжому вигляді.

Ті, що продаються в сушеному вигляді, можна їсти прямо з пакета, вони мають низький вміст жиру, багато білка та чудове джерело незамінних жирних кислот. Здорова альтернатива перекусу між прийомами їжі.

Харчові властивості

Шовкопряди - це їжа з великою харчовою цінністю, у них загальний вміст білків та ліпідів у сухому вазі становить 55,6 та 32,2% відповідно. Крім того, білок лялечки шовкопряда має високий рівень таких важливих амінокислот, як валін, метіонін та фенілаланін. Вміст незамінних амінокислот у білку лялечки шовкопряда відповідає вимогам, запропонованим FAO/WHO/UNU (2007).

Подібним чином, вони також містять n-3 жирні кислоти, особливо альфа-ліноленову кислоту (36,3%), як основний компонент. 50% етаноловий екстракт з лялечок шовкопряда містив 1-дезоксиноджіриміцин (DNJ), який є потужним інгібітором альфа-глюкозидази, покращує діабет, включаючи покращену чутливість до інсуліну.

Харчова таблиця

Шовкопряд (Bombyx mori) ВуглеводиЖирКлітковинаБілокКальцій Калій Магній Матч Натрію Залізо Цинк Марганець Мідь Селен Вітамін А Вітамін Е Вітамін С
Харчова цінність на 100 г (сухий продукт)
Вміст енергії - 389,60 ккал
25,43 г.
8,5 г.
6 г.
55 г.
Мінеральний склад (мг/100г)
102,31 мг
1826,59 мг
287,96 мг
1369,94 мг
274,57 мг
9,54 мг
17,75 мг
2,49 мг
2,08 мг
0,08 мг
Вітаміни
273,99 мкг
9,65 мг
Олія лялечок шовкопряда

Олія лялечок шовкопряда є побічним продуктом, який видобувається з личинки молі бомбікса. Це жовта і прозора олія, багата альфа-ліноленовою кислотою (ALA). Альфа-ліноленова кислота трансформується організмом у довгі ланцюги жирних кислот ЕРА та ДГК та простациклін.

Вживання олії лялечок шовкопряда відіграє важливу роль у зниженні рівня цукру в крові, інгібуванні тромбів та регулюванні жиру в крові. Крім того, корисно регулювати медіатори запалення та інтерлейкіни для захисту печінки.