Чи слід нам замість цього рахувати калорії чи час між їжею? Невже для нашого тіла не має значення, з чого воно виробляє енергію? Або це трудомістка нісенітниця, як той факт, що якщо ми зробимо достатню кількість хрустів, наші животи будуть картатими?

можна

Протягом останніх кількох років статті про харчування та дієту дедалі частіше вишиковуються за двома різко суперечливими поглядами. Один каже, що правильно схуднути можна лише за допомогою якісної їжі, а другий - те, що говорить сержант Сайкс у програмі «Худі шиї на тренуванні снайпера».

Перша тенденція (а точніше ідея, оскільки в ній так багато тенденцій) називається чистою їжею. Це існує вже досить давно, хоча багато хто каже, що це лише тому, що це набагато вища угода для компаній, які продають харчові добавки, ніж школа-суперник. Тенденція на кордонах орторексії - це ляпас, з педагогічних міркувань ми також торкнулися її на початку серії.

Послідовник чистого харчування підраховує необроблені, чисті інгредієнти, коли це можливо. Він прагне споживати якомога більше овочів і фруктів, переконуючись споживати якомога складніші вуглеводи (бобові, продукти з високим вмістом клітковини). Рафінований цукор уникає кадильного диму, як диявол, і якщо їжа має високий глікемічний індекс, її бажано виключити з раціону, оскільки високий ГІ автоматично призводить до збільшення запасів жиру.

Вони їдять багато разів на день, принаймні п’ять-шість разів, оскільки це усуває коливання рівня цукру в крові, а оскільки вони ніколи не голодні, вони також запобігають переїдання.

Якщо ви почнете мати справу з жирами, а не з білками та вуглеводами, тоді виникає проблема насичених жирних кислот. Насичені жирні кислоти підвищують рівень холестерину, що погано (насправді не вище певного рівня). Вони підвищують інсулінорезистентність клітин, тому заборонено (ЗАБОРОНЕНО) споживати його з будь-якими вуглеводами, оскільки він негайно стане плаваючою гумкою замість того, щоб живити м’язи. Але організм потребує жиру, вони по можливості споживають більшу кількість ненасичених жирних кислот (риб’ячий жир, лляне масло, оливкова олія), що вражає двох птахів одним махом: крім ненасичених жирних кислот, одна-дві столові ложки олії.

Але чи справді важливо для організму те, що якщо ми вживаємо 500 калорій вуглеводів на день, звідки воно це отримує? Травна система не має такого механізму саморегуляції?

Ну, на думку представників іншого табору, зовсім неважливо, що хто їсть, якщо не перевищує добову калорійність і точно дотримується співвідношення макроелементів. Якщо ви хочете вживати 150 грамів вуглеводів на день із цукрового піску та коли, це теж прекрасно, тому що тілу насправді все одно, з чого воно отримує енергію. Звичайно, є практичні міркування, які варто розглянути. Наприклад, занадто багато простих вуглеводів - не найкращий вибір, оскільки він викликає ситність дуже короткий час, і відразу після цього з’являється пекучий голод - тому буде важче утримати кількість поживних речовин і калорій, ніж їсти важко. поїдання, тривала ситість. Але якщо хтось може терпіти голод і не поспішає за морозивом при першому хрусті шлунку, сміливо їжте цукор на вечерю).

Ця тенденція позначається англійською мовою абревіатурою IIFYM, скороченою для If It Fits Your Macros, що означає, що поки вона вписується в наші макроси, ми можемо їсти спокійно. Функцію IIFYM слід розглядати наступним чином: людина обчислює свої щоденні потреби в енергії (у мережі тисячі калькуляторів, шукайте калькулятор BMR або калькулятор TDEE), якщо він хоче схуднути, він їсть 20 відсотків менше, ніж отримана таким чином калорійність. Тоді, як поєднується ця кількість калорій відповідно до поживних речовин, - це зовсім інше питання, це також залежить від того, якими вправами займається людина і яким дієтичним розчином вона користується - хоча популярні дієти в Угорщині все ще потрапляють у пастку в чистому харчуванні, яке не є обов'язковою проблемою, враховуючи, що навіть її не можна застосовувати правильно дуже великою мірою.

За останні кілька років рекламодавці останнього протоколу отримали досить серйозний розголос, що також пов’язано з тим, що загальнодоступність фітнесу та дієти в Америці через свою ефективність дедалі більше дотримується філософії, заснованої на IIFYM, і починає пояснювати чисте харчування, яке панувало з початку 1980-х рр . концепція.

Інша причина його популярності, очевидно, полягає в тому, що багато людей неправильно розуміють фразу "ти можеш їсти все, що підходить до твоїх макросів" і просто зазначають, що "ти можеш їсти що завгодно", очевидно, що остання є найпопулярнішою дієтою, навіть якщо, на жаль, це точно так не працює.

Звичайно, перед тим, як зняти хрест із чистого харчування на користь МІФЮ, зазначимо, що перший також має дуже серйозні переваги. Ретельний підбір інгредієнтів, точний склад дієти можуть стати в нагоді тим, хто має слабку силу волі і знає це про себе. Наприклад, не кожен може в довгостроковій перспективі замовити зупинку половини шоколадка або двох кульок морозива. Для них IIFYM насправді є прямим шляхом до хворобливого ожиріння, і нічого доброго, ніж доказувати собі, що вони роблять те саме, що і IIFYM, як і раніше.