рису

Кус-кус за формою нагадує смолу, але його склад та приготування дещо відрізняються. Прочитайте, що ми знаємо про цю північноафриканську їжу.

Ви шукаєте здорову, поживну і водночас насичену їжу? Якщо ви їли рис, макарони та інші традиційні гарніри, спробуйте кус.

Читайте: Хочете здорової зміни у своєму харчуванні? Спробуйте гречку

Кускус - традиційна північноафриканська страва. Він виготовляється з ячменю, пшона або пшениці і має форму маленьких куль, які нагадують смолу. У магазині ви можете зустріти білий або темний тип - ми рекомендуємо спробувати цільнозернові, тобто темніші, які легше засвоюються і містять більше поживних речовин.

Харчовий склад

  • У кускусі ми знаходимо багато представлених клітковина a селен, в менших кількостях також білкакальцію, магнію, фосфор, цинку a залізо. ВІД вітаміни містить B, Е, К і до його складу також входить фолієва кислота a омега 3 і 6 жирних кислот.
  • Кускус підтримає ваше травлення та очистить травний тракт. Його перевага полягає в тому, що він сприяє швидкому метаболізму і поступово виділяє енергію.

Читайте: Як приготувати рис? Зробіть невелику зміну, щоб зменшити її калорії!

Однак, як і у випадку з сухофруктами, ви повинні звертати увагу на кількість, яку ви їсте, їдячи кус-кус. Одна чашка містить приблизно 176 калорій. Він має вищий глікемічний індекс, ніж коричневий рис, і більше жиру, ніж білий рис. Загалом, ці кількості не є шкідливими, якщо їх правильно порціонувати.

Приготування та використання в їжі

Кус-кус не готують на воді, як це звичайно з гарнірами. Згідно з традиційною північноафриканською кухнею, кус-кус готується над парою, що піднімається з нижнього горщика, в якому готують м’ясо з овочами.

З нами підготовка заливши її киплячою підсоленою водою до краю, накрийте ємність і дайте постояти 15 - 20 хвилин. Вода вбирається в кус-кус, і тоді все, що вам потрібно зробити, - це змішати його і подати на свій смак.

Кускус має дуже ніжний, нечіткий смак і є універсальним на кухні. Ви можете його приготувати солодке і солоне, змішати з йогуртом, медом, фруктами та овочами, м’ясом, сиром, сиром, соусами або додати в супи .

Чи маєте ви досвід приготування та вживання кускусу? Поділіться ними з нами в коментарях.