Ось як готувати здорову каву - згідно з нещодавно опублікованим дослідженням.

років

Найздоровіший спосіб приготування кави досліджували шведські дослідники між 1985 і 2003 роками: дослідження взаємозв'язку між різними методами та серцевим нападом та смертністю показало, що кава, відфільтрована у певній формі, є найкращою для здоров'я.

Про їх висновки повідомляється в Європейському журналі превентивної кардіології Європейського товариства кардіологів (ESC). "Наше дослідження наводить вагомі та переконливі докази кореляції між моделями приготування кави та серцевими нападами та тривалістю життя", - сказала Даг С. Телле, науковець з Університету Гетеборгу, Швеція.

Дослідники вважають, що нефільтрована кава, наприклад, турецька, містить інгредієнти, що підвищують рівень холестерину в крові. Фільтр видаляє їх та зменшує ризик серцевих нападів та передчасної смерті.

Кава - один з найпопулярніших напоїв у всьому світі та найбільш часто вживаний стимулятор. 30 років тому Thelle виявив, що регулярне вживання кави може бути пов’язане із збільшенням загального рівня холестерину та “поганого” рівня холестерину ЛПНЩ до такої міри, що це має негативні наслідки для здоров’я.

Експерименти виявили відповідальні інгредієнти кави та виявили, що їх можна видалити за допомогою фільтра. Чашка нефільтрованої кави приблизно в 30 разів перевищує концентрацію речовин, що підвищують ліпіди, ніж фільтрована кава, пише портал медичних новин MedicalXpress.com.

«Ми задавались питанням, чи не збільшить цей вплив на холестерин кількість інфарктів та смертей від серцевих захворювань. Однак було б неетично проводити рандомізоване дослідження людей, які споживають каву, замість того, щоб вивчати велику популяцію та представляти результати, опубліковані зараз після десятиліть збору даних », - додав експерт.

Дослідження, проведене між 1985 і 2003 роками, включало 508 747 здорових жінок та чоловіків у віці від 20 до 79 років, які всі заповнили анкету про свої звички споживання кави. Вчені також зібрали дані про змінні, які могли вплинути на споживання кави та серцеві захворювання, які були враховані в аналізі. Сюди входили куріння, освіта, фізичні вправи, зріст, вага, артеріальний тиск та рівень холестерину.

За учасниками стежили в середньому 20 років. За цей час загинуло 46 341 людина, з них 12 621 - через серцево-судинні захворювання, тоді як 6 202 - через серцеві напади.

Загалом, кава не є небезпечною звичкою, вказують дослідники. Більше того, споживання відфільтрованої кави корисніше, ніж взагалі не пити каву.

Експерт пояснив, що нефільтрована кава не збільшує ризик смерті в порівнянні з тими, хто не вживав кави. Виняток становлять чоловіки віком старше 60 років, для яких споживання нефільтрованої кави може бути пов'язане зі збільшенням рівня смертності внаслідок серцево-судинних причин.

Thelle наголосила, що це лише дані спостережень, але якщо органи охорони здоров'я попросять її поради, вона сказала б: "Тим, ​​хто знає, що має високий рівень холестерину і хоче вжити заходів проти цього, я б порадив утриматися від нефільтрованої кави, включаючи виготовлення кави французького пресу. Я б порадив усім іншим споживати вашу каву з чистою совістю і перейти на фільтровану ”.
(MTI)