Кишковий тракт людини містить близько 3500 різних видів мікробів, загальна вага яких становить близько 1,3 кілограма. Дослідники вважають, що більше третини шлункових бактерій можна вбити, вживаючи дієту, засновану на монотонній дієті з низьким рівнем обробки, цитує газету The Daily Telegraph Тіма Спектора, професора епідеміології з Королівського коледжу в Лондоні, як нещодавно опублікували The Diet Myth.

може

Це відкриття може пояснити, чому одні люди набирають вагу, а інші ні, хоча вони споживають приблизно однакову кількість жиру, цукру, білків і вуглеводів.

Том, син університету, керівник дослідження, протягом десяти днів їв лише гамбургери, картоплю фрі, курячі укуси та колу від Макдональдсу. Перед тестом у нього було близько 3500 кишкових бактерій, серед яких домінував так званий штам Firmicutes.

За допомогою швидкої дієти він швидко втратив 1300 видів бактерій, на той час штам Bacteriodetes вже домінував над бактеріальною флорою. Вони дійшли висновку, що вони закінчили монотонною, нездоровою їжею.

Результати досліджень Спектора підкреслюють, що ожиріння є складною проблемою, яка не просто пояснюється переїданням.

Кишкова флора відіграє важливу роль у утриманні шкідливих мікробів та регулюванні обміну речовин: вони виробляють травні ферменти, вітаміни А і К, які сприяють засвоєнню важливих мінералів, зокрема кальцію та заліза.

Незбалансований склад бактерій пов’язаний із підвищеним ризиком запалення кишечника, інші дослідження свідчать, що аутизм може бути пов’язаний із зниженням активності кишкових бактерій.

"Цілком імовірно, що зміна складу кишкових бактерій винна у більшості випадків ожиріння та викликаного ним діабету, раку та серцевих захворювань", - зазначив Спектор. Він додав, що уникати жирів та цукру менш важливо для здорового харчування, ніж споживання найрізноманітніших і натуральних продуктів.

Він сказав, що 15 000 років тому люди регулярно їли близько ста п'ятдесяти видів інгредієнтів, але сьогодні більшість споживає менше двадцяти, багато - або навіть всі - страви з високою обробкою, більшість з яких базується лише на чотирьох сировинах: кукурудзі, соя, пшениця або м’ясо.