Це правда, що лише бактерії, але саме ті, що захищають від ожиріння, серцевих захворювань, діабету та раку.
Одноманітна дієта, заснована на фаст-фуді, вбиває кишкові бактерії, які захищають від ожиріння, серцевих захворювань, діабету та раку - дослідження виявило зв’язок між корисними бактеріями, харчуванням та загальним станом здоров’я.
Кишковий тракт людини містить близько 3500 різних видів мікробів, загальна вага яких становить близько 1,3 кілограма. Дослідники вважають, що дієта, заснована на одностайній дієті з низьким рівнем обробки, може знищити більше третини шлункових бактерій, цитує The Daily Telegraph Тіма Спектора, професора епідеміології в Лондонському королівському коледжі, лише книгу "Дієтний міф".
Це відкриття може пояснити, чому одні люди набирають вагу, а інші ні, хоча вони споживають приблизно однакову кількість жиру, цукру, білків і вуглеводів.
Том, син університету, керівник дослідження, протягом десяти днів їв лише гамбургери, картоплю фрі, курячі укуси та колу від Макдональдсу. Перед тестом у нього було близько 3500 кишкових бактерій, серед яких домінував так званий штам Firmicutes.
За допомогою швидкої дієти він швидко втратив 1300 видів бактерій, на той час штам Bacteriodetes вже домінував над бактеріальною флорою. Вони дійшли висновку, що вони закінчили монотонною, нездоровою їжею.
Дослідження Спектора підкреслюють, що ожиріння - це складна проблема, яка не просто пов’язана з переїданням.
Кишкова флора відіграє важливу роль у утриманні шкідливих мікробів та регулюванні обміну речовин: вони виробляють травні ферменти, вітаміни А і К, які сприяють засвоєнню важливих мінералів, зокрема кальцію та заліза.
Незбалансований склад бактерій пов’язаний із підвищеним ризиком запалення кишечника, інші дослідження свідчать, що аутизм може бути пов’язаний із зниженням активності кишкових бактерій
"Цілком імовірно, що зміни у складі кишкових бактерій винні в більшості випадків ожиріння та викликаного ним діабету, раку та серцевих захворювань", - зазначив Спектор. Він додав, що уникати жирів та цукру менш важливо для здорового харчування, ніж споживання найрізноманітніших і натуральних продуктів.
Він сказав, що 15 000 років тому людина регулярно їв близько ста п'ятдесяти видів інгредієнтів, але сьогодні більшість споживає менше двадцяти видів, багато - або навіть всі - високоопрацьованих уловів, більшість з яких засновані лише на чотирьох інгредієнтах: кукурудзі, соя, пшениця або м’ясо.