бутербродів

Закуски, канапе та бутерброди використовують для жування, але вони також можуть втамувати трохи голоду або стати відповідною противагою хорошому напою. Крім того, багато хто може бути підготовлений під час урочистостей або зустрічей з друзями.

Що важливо для домашньої підготовки?

Незважаючи на всі переваги смаколиків, добре заздалегідь уточнити:

  • Ми готові витратити стільки часу на домашнє виробництво.
  • Це забезпечить різноманітність смаків та кольорів. Зазвичай достатньо приготувати 6-8 видів канапе та закусок вагою 15-40 г.
  • Коли і де ми купуємо сировину, щоб усі вони були свіжими та якісними.
  • Які інгредієнти ми оберемо стосовно наступної домашньої пропозиції страв та особливо напоїв.
  • Як гості ми полегшимо скуштувати канапе, щоб смаколики можна було добре схопити, не впасти на землю і з’їсти за один укус.
  • Чи достатньо у нас десертних тарілок, серветок та місць для їх зберігання.

Як народився класик бутербродів

Це класика, без якої, мабуть, не буде зроблено належного торжества бутерброди .

Важливу роль у цьому випадку відіграє права сендвіч-кришка, яка еластична і не кришиться і не кришиться. Такі кондитерські вироби, як французькі багети, італійські чіабатта та паніні або англосаксонські хлібці з тостами, які в несмаженому стані мають смак вати, не підходять для бутербродів.

Класичний бутерброд - оригінальна ідея Яна Паукерта, який відкрив свій знаменитий делікатес на Народній треді в Празі в 1916 році.

Народженням цієї ідеї було бажання сім'ї Яна Скрамліка, який на одне святкування попросив чогось для прохолодних напоїв "на два-три укуси".

І ось, вперше гості пана Скрамліка могли насолодитися великим шматочком бутерброда, змазаного картопляним салатом з домашнім майонезом, з скибочкою шинки на половині та угорською салямі з іншого, шматочком доброго емментальського, твердого - варене яєчне колесо та мариноване огіркове колесо. Цей винахід празького делікатесу все ще популярний у різних варіаціях.

  • Вага бутербродів повинна становити 45-90 г.
  • Ми вирізаємо вік косим нарізом на рівномірні скибочки, максимальна товщина 16 мм.
  • Якщо ми подаємо бутерброди протягом тривалого періоду часу, основне правило полягає в тому, що зовнішній вигляд повинен бути свіжим, щоб поверхня не пересихала і кришка не тверділа.

Бутерброди відповідно до переважної сировини

Сир - на бутерброд 8 г вершкового масла для розтирання і 10 г твердого сиру. Сир повинен бути тонко нарізаним, не рваним.

Ікра - на бутерброд 5 г вершкового масла і 5 г ікри.

З олією або печінкою печінки - на 1 бутерброд 10-11 г олійних культур або 13 г смаженого. Риба завжди повинна бути твердою і безперервною.

М'ясо - на бутерброд 20 г дрібно нарізаної сволочі, шинки або будь-якої салямі.

Салати - на бутерброд 30 г салату, бажано картопляного.

На завершальній обробці (огірки, стручковий перець, петрушка, лимон, цибуля, консервовані гриби, фрукти) ми рівномірно формуємо всі інгредієнти і розміщуємо їх на поверхні однаково.

Закуски в банках

Особливо ідеальними є ложки, будь то звичайний суп та десерт, або різноманітний гнутий та графічний фарфор.

Основою закусок і канапе традиційно є скибочка хліба або тістечка, але все більшою популярністю користуються образні варіації, розташовані в «ємностях» різної форми (ложки, чашки, тарілки, миски).

Поради щодо заповнення:

Яблучне пюре з імбирною та курячою котлетою - для 4 столових ложок: очистіть яблуко від 100 г і видаліть ядра, поріжте їх кубиками, які ми зваримо в 40 мл білого вина зі смужкою (близько 8 г) свіжого імбиру і змішаємо в пюре.

Солимо близько 40 г курячої грудки, загортаємо в базилік і обсмажуємо на олії. Покладіть пюре на дно ложок, покладіть на них котлети і прикрасьте їх міні-помідорами та подрібненою петрушкою.

Бекон з розмарином - Оберніть довгі гілочки свіжого розмарину довгою, ширшою смужкою бекону, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і запікайте в розігрітій духовці, поки бекон не стане хрустким (15-20 хвилин). Розкладаємо гілочки у два хрестики один над одним на невеликих тарілках

Коктейль з креветок - на 4-5 столових ложок: Збийте в мисці 2-3 столові ложки майонезу, 5 столових ложок сметани, 1-2 столові ложки кетчупу, чайну ложку лимонного соку і кілька крапель табаско. Додайте 200 г варених креветок. У кожну ложку покладіть промитий салатний лист, розділіть на нього креветки, приправте білим перцем і прикрасьте лимоном.

Кондитерські закуски - готуючи канапе до шматочків хліба або хліба, важливо не лише звернути увагу на вищезазначені принципи, особливо образність, привабливість та оригінальність зовнішнього вигляду, але також звернути увагу на форму основи .

Канапе з авокадо - з добре дозрілого авокадо виріжте м’якоть, змішайте її або збийте з відповідною кількістю сметани та солі та приправте суміш меленим імбиром або чорним перцем.

Виріжте з темного хліба кола і квадрати, обприскайте їх піною і прикрасьте смужками лимонної трави.

Канапе з курагою та фетою - промийте водою близько 100 г кураги і налийте в миску трохи справжнього дистиляту (в ідеалі абрикоси, але також подаватимуть домашню, горілку, коньяк).

Залиште фрукти в дистиляті приблизно на 15 хвилин, протягом яких ми нарізаємо білий багет скибочками, а фету кубиками.

Висушіть абрикоси серветкою, наповніть їх кубиками фета, приколіть зубочисткою і прикрасьте свіжою петрушкою.

Канапе з лугом хрону, руколою та кренделями - змішайте стограм-пакет лугової трави за смаком зі свіжим тертим хроном, наріжте темний цільнозерновий багет скибочками, обприскайте кожен підготовленою піною, прикрасьте виноградом і невеликими солоними кренделями.

Закуски з листкового тіста - Розкачайте тісто і виріжте квадрати, достатньо великі, щоб заповнити форми для здоби.

Збийте 1 яйце, 100 мл вершків і 50 мл молока для начинки і солі і приправте суміш тертим мускатним горіхом.

Викладіть англійський бекон на тісто у формочках, залийте його сумішшю, посипте тертим твердим сиром і запікайте в духовці.

Шампури

З моцарелою та помідорами - ми замінюємо по черзі на зубочистки моцарелу вишні, жовті та червоні помідори черрі і складаємо їх листям свіжого базиліка.

Філе філе та апельсин - на 1 шпажці чергуємо 40 г слабких скибочок роздвоєних і 40 г скибочок апельсина.

З креветками та перцем чилі - Помістіть креветки в суміш оливкової олії, лимонного соку, меленого імбиру та подрібненої зеленої петрушки. На 1 шпажці ми чергуємо креветки та перець чилі.

З зубочисткою і шинкою - обмотуємо шматочки зубочистки скибочкою шинки, проколюємо їх поперемінно турами червоної цибулі і смажимо хрусткою.

З куркою - нарізати курячі порізи або грудки на досить великі шматочки, розтягнути їх в суміші соленого і спецій лимонного соку, перемішати по черзі кубиками ананаса і скибочками лимона або лайма і обсмажити на сковороді на оливковій олії.

Маринований чорнослив у бекон-сорочці - Замочіть двадцять чорносливу на грилі в 100 мл натурального червоного вина ложкою домашнього вина і дайте їм маринуватися протягом 2-3 годин. Потім загорніть кожну сливу скибочкою бекону, закріпіть зубочисткою, викладіть їх все на деко, застелене папером для випічки, і запікайте 10-15 хвилин у добре розігрітій духовці.