Надзвичайно нехтувана, маловідома птиця є бісером, хоча воно має на порядок кращі смакові якості м’яса, ніж курка та індичка. А для фітнесу це ще й гарний фітнес, і обов’язковий січневий дієтичний сезон наближається!
Більше того, він має не тільки придатність, але й сильні біотенденції, оскільки угорська імператорська цесарка та її дикий предок донині по суті нічим не відрізняються. Свою назву він отримав завдяки крихітному крапчастому візерунку свого оперення, і крім добре відомого відтінку сірого, існують десятки кольорових варіацій від білосніжного через золотисто-бежевий до чорного. Африканське крило було одомашнене стародавніми греками, воно потрапило в Угорщину в 13 столітті, угорська імператорська цесарка - це наш рідний вид тварин. Цесарка саме через свою дикість - любить і колись літала, видає лякаючий і майже такий же дратівливий шум, як і павич - не дуже популярний мешканець птахофабрик, Іштван Ванча також пише тут про цю незручність. Це має свої переваги в дикій природі, хоча перлина вимагає тепла та інтенсивного попереднього вирощування в молодому віці, але пізніше це ідеальний і навіть ідеальний предмет для вільного вигулу. Освіта угорських перлин, як правило, базується на цьому, тому, купуючи перлини, є велика ймовірність, що ми зможемо придбати щасливо прожиту худобу, для якої це важливо. Цей невибагливий дикий птах ставиться до циклу розмноження настільки серйозно, що його також не можна обдурити опаленням, тому це дуже сезонний продукт, який можна продати переважно з жовтня до Великодня.
Гидке каченя
Однак він не з'являється через своє нещастя, селекціонери пояснюють його непопулярність в Угорщині. Я маю на увазі в очах споживача, який звик до пухких, жовтих курей, тому що рідна угорська бісерна худорлява, блакитна та шийнонога, як на малюнку, також може спостерігати цих двох готових до вживання тварин.
Хоча внутрішнє споживання ніколи не було видатним, угорське виробництво на основі гібридної цесарки Хортобадь, виведеної із синювато-сірої цесарки (також з кодовою назвою H 1-5), було в авангарді Європи в 1970-х роках, річний експорт сягав 5000 тонн на рік. Цей запас радгоспу Хортобадь був знищений вірусом наприкінці 1970-х. вітчизняне розведення цесарок скоротилося, не витримуючи конкуренції з французькими гібридами, розробленими відповідно до очікувань ринку в останні десятиліття, які досягають забою 1,8 кг у віці 12 тижнів порівняно з періодом розвитку 20-22 тижнів угорський імператор. На вітчизняних ринках на своїх присадибних ділянках вони все ще можуть зустріти давню породу, якість м’яса якої обернено пропорційна «красі» очищеної птиці. Це також дрібні тварини з кістлявими грудьми і смаглявою шкірою, як показано на малюнку.
гібриди
Їх виробляють схрещуванням ліній одного або декількох сортів.
видів
Група тварин, яка за своєю специфічною формою, кольором та функцією органів відрізняється від решти видів - це було досягнуто шляхом селекції та свідомої племінної роботи. Вони успадковують свої риси від нащадків.
Що ми в цьому любимо?
Природа його м’яса відповідає природі диких птахів, і оскільки воно належить до сімейства фазанових, воно також схоже на фазанове, надзвичайно смачне і навіть більш сухе, що точно визначає сфери використання. Ми особисто любимо тут цього страшенно галасливого звіра, наша редакційна мама тримає його вдома, саме тому у нас є безліч рецептів для нього. Їжте перлини, тому що це смачний, вільний і нежирний у всіх відношеннях корисний продукт.
- Писання Іштвана Ванчі про перли
- з теренним бренді та гранатом
- в зеленому пряному маринаді
- смажене на молоці
- паштет з білим вином та коньяком
- в шампанському
- з фісташками
- помаранчевий
- смажена в маскарпоне
- суп