Інформаційний портал непереносимості глютену.

вихідні
Його можна швидко приготувати булочки без глютену з альтернативною зерновою борошном на вихідні та підвищеним вмістом клітковини

Інгредієнти на 8 булочок:

  • 350 г борошняної суміші з альтернативними зернами:
    • 125 г пшоняного борошна
    • 125 г кукурудзяної крупи
    • 100 г гречаного борошна
  • 300 г * коров'ячого сиру
  • 2 середніх (М) яйця
  • 1 чайна ложка солі
  • 3 г камеді рожкового дерева (замінник глютену)
  • 1 упаковка безглютенового розпушувача
  • Ви можете збільшити вміст клітковини, додавши 1 чайну ложку оболонки насіння подорожника або яблучної клітковини!

  • за смаком насіння соняшнику, насіння гарбуза, насіння льону, насіння кунжуту

* Сир, що не містить лактози, можна використовувати у разі непереносимості лактози, пов’язаної з целіакією!

  • Змішайте сир з яйцями та сіллю
  • Вмішати борошно, розпушувач, борошно з насіння ріжкового дерева, насіння подорожника в сирну масу
  • Дайте тісту піднятися в заквасці приблизно протягом приблизно Протягом 30 хвилин
  • Коли тісто підніметься, мокрими руками сформуйте форми булочок і покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
  • Змастіть верхівки булочок теплою водою і посипте жирними насінням за смаком, а потім трохи притисніть їх.
  • Дайте булочкам знову піднятися на деко приблизно протягом приблизно протягом 10 хвилин.
  • Булочки без глютену готують при 200 ° C (випікання знизу вгору) протягом приблизно Випікайте 20-25 хвилин!

Час приготування: 60-70 хвилин

Рівень складності: просунутий


Вміст поживних речовин 8 дБ
в безглютенових булочках		 1 дБ
в безглютенових булочках
Енергія 7739,2 кДж/1856,0 ккал 967,4 кДж/232,0 ккал
Білок 81,6 г. 10,2 г.
Жир 41,6 г. 5,2 г.
з яких насичені жирні кислоти 18,4 г. 2,3 г.
Вуглеводи 276,8 г. 34,6 г.
з яких цукри 19,2 г. 2,4 г.
Клітковина 31,2 г. 3.9

Харчова цінність рецепту булочки без глютену була розрахована за допомогою програмного забезпечення Nutricomp дієтологом Каталіном Нограді.

Цей рецепт був рецептом місяця на веб-сайті Німецького товариства целіакії (DZG) у січні 2016 року, ми його теж зробили.