Головна> Рецепти> Рецепт покроково> Швидкий, простий рецепт піци крок за кроком

15 квітня 2020 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда

швидкий

Піца, як я її роблю, або варіації на тему. Простий і швидкий рецепт навіть для повсякденного життя.

ЧАС ПІДГОТОВКИ
30 хвилин

ДОЗУВАТИ
4 порції

РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Світло

Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!

Середній рейтинг 4,4/5. Оцінки: 16

Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.

Інгредієнти

Інгредієнти для тіста:

0,75 кг борошна для штруделя
0,20 кг манної крупи
1 столова ложка цукрового піску
2 пачки сухих дріжджів
6 дл води кімнатної температури
1 столова ложка солі

Інгредієнти для томатного соусу:

Томатного соку густотою 3 дл, 100% густиною
2 дл консервованих очищених помідорів
1 столова ложка цукрового піску
5 столових ложок оливкової олії для підсмажування
3 столові ложки оливкової олії для приправи
1 невелика головка дрібно нарізаної цибулі
2 головки подрібненого часнику
1 пакет свіжого листя базиліка
1 ложка мокко розбитого перцю
2 чайні ложки солі

Інгредієнти для начинки (за смаком):

Моцарелла
Пармезан
шинка
бекон
оливкова
помідор
паприка
салат з руколи
базилік

Підготовка

Приготування томатного соусу:

1. Обсмажте цибулю на оливковій олії.

2. Додайте два види помідорів.

3. Приправте цукром, сіллю, часником, оливковою олією та подрібненим перцем.

4. Варити 10 хвилин, помішуючи на середньому вогні, потім зняти і заправити свіжими рваними листям базиліка.

Склад тіста:

1. Зважте та акуратно підготуйте інгредієнти тіста. Дріжджі не потрібно запускати окремо!

2. З’єднайте кожен інгредієнт тіста в чаші для перемішування дерев’яною ложкою, щоб тісто було гладким, замішуваним - відпочиваючи 10 хвилин.

3. Добре вимісіть тісто на замішувальній дошці борошняними руками, потім розділіть на рівні порції і відпочиньте. Піч нагрівається до максимальної температури.

4. Ми розтягуємо біля жмені тіста носилками, добре розпушуючи його під і знов, поки воно не стане гарним тонким, перевертаючи його 2-3 рази.

5. Викладіть розтягнуте тісто на лопату для піци і змастіть вже не гарячим томатним соусом приблизно в 3 столові ложки.

6. Покладіть нарізані начинки зверху і випікайте при температурі 250-280 ° C (чим тепліше, тим краще) на нижній функції випічки (не перемішуючи на повітрі) протягом 9 хвилин.

Варіанти подачі:

1. Подавайте скибочки піци з салатом з паприки та руколи,

2. більші шматочки чіпсів пармезан,

3. Свіжий базилік з листям,

4. з тонко нарізаними скибочками шинки.

Поради шеф-кухаря

Піца буде смачною, якщо тісто буде хрустким і не надто густим. Цікава манна крупа, яка надає тісту хрусткості. Однак також дуже важливо випікати, щоб чим гарячіше було в духовці, тим раптовіше ви його випікали. Звичайно, дуже мало хто має вдома піч на дровах - ні у мене, - тому нам потрібно зробити її з духовки, якщо можемо. Дуже важливо, щоб ті, чия піч не знає принаймні 250 o C, не встигали, оскільки результат буде не дуже хорошим. Також важливо розігрівати духовку разом з декою, перевертаючи її догори дном і штовхаючи на дно духовки.