Автор: La Prensa
Коли ви думаєте про фаст-фуд, перше, що спадає вам на думку, - це швидкорозчинний суп, оскільки іншого простішого в приготуванні не існує. Насправді цей варіант обирають сотні тисяч людей по всьому світу з багатьох факторів, хоча три з них вирізняються з-поміж інших: простота приготування, смак та ціна.
Нещодавно швидкі супи набули набагато більшої актуальності у фільмі Паразит, корейський фільм, який отримав найвищу нагороду в Голлівуді: найкращий фільм минулого року. У фільмі режисера Бонг Джун-хо одна з найбільш напружених сцен обертається навколо приготування супу швидкого приготування, рецепт якого шукали сотні людей у мережі.
Історія швидкорозчинних супів сягає 15 століття, коли німецький хімік Юстус фон Лібіг почав експериментувати з висококонцентрованими екстрактами м’яса або м’ясними бульйонами. Пізніше бізнесмен Джуліус Меггі, засновник Меггі, продовжуватиме дослідження, поки не знайде швидкого супу в кінці 19 століття .
Ідея створення цього супу була пов’язана з його консервацією, оскільки їх потрібно було зберігати протягом тривалого періоду часу. Більше того, оскільки їм довелося годувати солдатів у війнах, вони повинні були легко готуватися. З часом суп швидкого приготування стає все більш популярним, починаючи від основного концентрату з зневодненими спеціями, щоб містити різні елементи, що надають йому різні смаки.
Однак, оскільки це така популярна формула, ви повинні знати, які інгредієнти. Суп швидкого приготування - це більше, ніж локшина, зневоднені продукти та ароматизатори.
ІНГРЕДІЄНТИ МОМЕНТАЛЬНОГО СУПУ
У випадку з супами швидкого приготування курячих ароматів, згідно з інформацією La Opinion, інгредієнти, як правило:
- 2 г цукру (еквівалентно половині столової ложки)
- Борошно
- Рослинна олія
- 2,1 гр клітковини
- 1190 г натрію (на порцію)
- Зневоднені овочі
- Мальтодекстрин (різновид цукру)
- Глутамат натрію (різновид солі)
- Кукурудза
- Лактоза (різновид цукру)
- Курячий бульйон (порошок)
- Соєвий лецитин
- Спеції
- Дріжджі
- Зневоднений соєвий соус
- Калій карбонат
- Натрію фосфат
- Карбонат натрію
- Інозинат і гунанілат динатрію
- Діоксид кремнію
- Лактоза
З цього списку пунктів, про глутамат натрію (GMS або MSG), смак якого називається умами, вважається п’ятим смаком, який сприймається людиною, важить більше запитань щодо його споживання в надлишку.
Згідно зі статтею, опублікованою BBC, споживання MSG, за даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), "загалом вважається безпечним". Що так, у липні 2017 року Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA, його абревіатура англійською мовою) рекомендував переглянути максимально допустимі рівні щоденного споживання добавок глутамату. Для організму безпечно споживати до 30 мг приправи на кожен кілограм ваги закусочної.
За словами Антоніо Кастільо Каррери, дієтолога Національного інституту охорони здоров’я (INS) Міністерства охорони здоров’я (Мінса), надмірне споживання супів швидкого приготування через їх високий вміст натрію може завдати серйозної шкоди здоров’ю, таких як інсульти, підвищений вміст крові тиск та проблеми з нирками, серед інших.
Тому головне - дотримуватися здорового та збалансованого харчування. Будь-який зловживання може завдати шкоди нашому здоров’ю.