артеріального тиску

Мозок просить більше солі, серце протестує. Тож скільки солі, щоб не нашкодити собі?

Без солі ваше тіло не працювало б. Натрій, який є одним із двох компонентів хлориду натрію, або кухонної солі, допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск і баланс рідини в організмі, важливий для правильної передачі нервових імпульсів і впливає на роботу м’язів. Він також міститься в кістках як один із будівельних блоків і, звичайно, у сльозах. Хлор входить до складу травних соків і бере участь у перетравленні білків у шлунку. То в чому проблема?

Занадто багато шкоди

Сіль покращує смак, саме тому деякі виробники їжі її зовсім не економлять. Більшість «прихованих» солей містять готові продукти та напівфабрикати, такі як ковбаси, консерви, солоні закуски та навіть трохи мінеральної води. Ви часто знайдете його в продуктах, в яких ви б взагалі не шукали, наприклад, у солодощах, тому часто навіть не усвідомлюєте, скільки солі ви їсте на день. Високі дози натрію мають буквально руйнівний вплив на організм. Нирки вже не в змозі контролювати натрій, який починає накопичуватися в крові. У довгостроковій перспективі це означає більшу навантаження на серце та судини та великий ризик різних проблем зі здоров'ям, таких як серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, захворювання нирок, пошкодження печінки, затримка води в організмі, ожиріння, навіть ревматичний біль, надмірне сухість шкіри та погіршення екземи.

Вони також страждають від кісток

Надмірне засолювання також виділяє більше кальцію з сечею. Тому, якщо вам недостатньо споживання кальцію, його втрата через втрату ваги сприяє розвитку остеопорозу або витонченню кісток. Є два варіанти: збільшити споживання кальцію або зменшити втрату кальцію, зменшивши натрій у раціоні. Є третя можливість: збільшити споживання калію, який пригнічує негативний вплив натрію на організм. Калій - протилежність натрію. Як і натрій, калій важливий для підтримки нормального артеріального тиску та рівноваги рідини в організмі. Дефіцит калію може проявлятися, наприклад, порушенням серцевого ритму, слабкістю та м'язовою втомою. Однак хлористий калій не має сильного смаку, тому він не потрапляє в їжу під час кухонної обробки.

Оптимальна доза

Не слід вживати більше 5 - 6 грам солі на день. Однак споживання солі при звичайному харчуванні оцінюється в 10-12 грамів на день, що вдвічі більше, ніж рекомендують дієтологи. Приблизно половина рекомендованої добової дози солі надходить з харчових продуктів, інша - із солонки, і саме на це ви можете вплинути. Щоб зменшити споживання солі, не вбирайте їжу до того, як ви її спробуєте, і обмежте продукти, що містять велику кількість «прихованої солі». Відповідною альтернативою звичайній солі є також сіль із меншим вмістом натрію та більшим вмістом калію. Сіль, приготовлена ​​таким чином, також підходить для спортсменів та на дієті, що відновлює, оскільки полегшує регулювання маси тіла. Як показали багато клінічні дослідження, поєднання зниженого споживання натрію та підвищеного споживання калію є більш ефективним у зниженні артеріального тиску, ніж просто зменшення соління.