солі

2.1. 2020 11:00 Сіль у помірних дозах заохочує, при великій шкоді. Жодна клітина нашого організму не може обійтися без натрію.

Допомагає підтримувати баланс рідини в організмі та належний кров’яний тиск. Це дуже важливо для засвоєння поживних речовин у тонкому кишечнику та нирках. Без натрію мозок, нерви та м’язи, навіть серце не працювали, і його дефіцит може призвести до колапсу. Надлишок натрію, в свою чергу, викликає мігрень, затримку води в організмі і, зокрема, підвищення артеріального тиску.

Непомітний вбивця
Чи вважаєте ви, що сіль - це не ваша проблема, адже ви перебуваєте на відстані п’ятдесяти років, міцного здоров’я та ідеального артеріального тиску? Помилка, яка може коштувати вам життя! Сіль знайде шлях до вашої тарілки вишукано, і ви навіть не будете знати, як і коли перевищити оптимальну кількість. Надлишок солі підвищує кров'яний тиск непомітно і безболісно, ​​а разом з цим і ризик серцево-судинних захворювань та їх летальних наслідків. Соління не додасть вашій красі, однією з типових особливостей є сухість шкіри.

Невинна солонка
У вас немає шансу дізнатися, скільки солі ви їсте на день, навіть якщо ви поставите солянку зі столу. Діставши посуд на тарілці, ви отримаєте лише приблизно десяту частину від загальної кількості солі. Переважна більшість солі надходить з оброблених харчових продуктів, таких як м'ясні нарізки, консерви, напівфабрикати, готові страви, сири, хліб, випічка, приправи та приправи, а також з ресторанів та їдалень. Сюди слід віднести сіль, яку ви п'єте в мінеральній воді, а ввечері збираєте в солоний арахіс, чіпси, палички та солоні сухарики по телевізору.

Візьміть, де це можливо
Якщо ви хочете харчуватися здорово, стежте не лише за загальним споживанням енергії та жирів, але також за кількістю солі в їжі. У деяких продуктах кількість солі вказано на упаковці, в інших - вміст натрію. Якщо помножити кількість натрію на 2,5, ви виявите вміст солі в 100 грамах. Готувати з сіллю - це не мистецтво, але спробуйте без цього. Просто обмежте соління на кілька тижнів, і ваші смакові рецептори навчаться шукати сіль у всьому, що ви кладете в рот. Перш ніж примирити несолону ситуацію, додайте до їжі замість солі більше трав, лимонного соку або інших натуральних ароматизаторів. До меншого споживання солі ви звикнете приблизно за місяць.

Море здоровіше?
Сіль, отримана з морської води, має іншу структуру та смак у порівнянні з кам’яною сіллю. Залежно від джерела, він також містить невелику кількість різних мінералів, таких як бром, йод і калій. Рожеву гімалайську сіль видобувають у гірській провінції Пенджаб у Пакистані. Походить з моря, яке існувало там мільйони років тому в геологічні періоди Крейдового та Пермського періодів.

Окрім хлориду натрію, він містить незначну кількість хрому, міді, цинку, брому, заліза та магнію. Традиційна кам’яна сіль втрачає мінеральні речовини під час виробництва, а йод і спеціальна добавка додаються, щоб вона залишалася вільною. Хоча морська сіль вважається кориснішою, різниця в натрії незначна. Отже: яку б сіль ви не вибрали, соліть в міру.

Факти про сіль
* Повареною сіллю є хлорид натрію, сполука натрію та хлору 4: 6. Якщо їжа містить 1 г натрію, вона містить 2,5 г солі.
* За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), доросла людина не повинна вживати більше 5 г солі (2 г натрію) на день, тобто приблизно одну чайну ложку. Однак навіть половини кількості достатньо для нормального функціонування людського організму.
* 6 г, максимум 8 г солі на день, вважається безпечним для здорової людини, але середнє споживання багатьох перевищує 10 г.
* Підраховано, що від 60 до 80% солі потрапляє з обробленої їжі, від 10 до 15% від м’яса та овочів та ще від 10 до 15% від солонки.
* Токсична доза солі для дорослого становить 280 г солі, для маленької дитини чайна ложка солі є ризикованою.

Автор: Яна Брожикова
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар