Існує незаперечний зв’язок між збільшенням споживання солі та розвитком деяких захворювань. Рекомендована добова доза солі становить 5-6 грамів, але більшість з нас щодня перевищують цю кількість. Занадто багато солі в раціоні може викликати, зокрема:
- гіпертонія
- серцево-судинні захворювання (інсульт, серцеві захворювання, серцева недостатність)
- захворювання нирок та утворення каменів у нирках
- ожиріння
- остеопороз
- рак шлунка
- затримка рідини та набряк
- погіршення симптомів деяких захворювань, напр. діабет, астма або хвороба Альцгеймера
Сіль і нирки
Одне із завдань нирок - вивести з організму надлишок води, для чого необхідне правильне співвідношення натрію та калію в організмі. Дієта з високим вмістом солі може порушити цей баланс, спричиняючи зниження функції нирок і виведення з організму менше рідини, що в свою чергу призводить до високого кров’яного тиску. Це, в свою чергу, обтяжує нирки і може призвести до захворювання нирок.
Високе споживання солі збільшує кількість білка в сечі, що є основним фактором ризику зниження функції нирок і, отже, розвитку ниркових та серцево-судинних захворювань. Також з’являється все більше доказів того, що велике споживання солі може погіршити перебіг основного захворювання нирок у людей, у яких вже діагностовано проблеми з нирками. Зменшення споживання солі з 10 до 5 грамів на день у дослідженні призвело до зменшення виведення білка з сечею на 19,4%. Тому людям, які вже страждають на захворювання нирок, а також особам, що перебувають у групі ризику (особливо пацієнтам із високим кров'яним тиском та діабетом), слід зменшити споживання солі, оскільки майже при всіх видах захворювань нирок сіль призводить до затримки натрію та води в організму, викликаючи подальше погіршення функції нирок.
Натрій і нирки
Натрій, який містить переважно сіль, впливає на кількість і склад рідин в організмі та кров’яний тиск. Це також впливає на роботу нирок. Коли кількість натрію в організмі підвищується, може спостерігатися високий кров’яний тиск, набряк обличчя та кінцівок, збільшення ваги та задишка. Тому для профілактики та лікування захворювань нирок ми повинні звертати увагу на обмеження споживання солі і, отже, натрію в раціоні.
- Не використовуйте сіль і не готуйте на тарілці під час готування. Для ароматизації віддайте перевагу свіжим або сушеним травам, спеціям, лимону або оцту.
- Використовуйте свіжі або заморожені овочі та м’ясо замість консервованих, маринованих або стерилізованих страв.
- Уникайте напівфабрикатів та пікантних делікатесів, таких як картопляні чіпси, солоні горіхи або сир.
- Прочитайте склад на упаковці харчових продуктів і виберіть ті, що мають менший вміст натрію!
Сіль і камені в нирках
Камені в нирках порівняно часто зустрічаються у людей. Вони зустрічаються принаймні один раз у житті у 6% жінок та 12% чоловіків. Це гостра болюча проблема, яка може проявлятися нудотою, розладами сечовивідних шляхів, випромінюючи постійні болі в спині, а якщо їх численні, можуть призвести до ниркової недостатності.
Утворення каменів у нирках, серед іншого, впливає на споживання солі - велика кількість солі в раціоні значно збільшує ризик утворення каменів у нирках, оскільки сіль збільшує рівень кальцію в сечі, і це є основним будівельним матеріалом каменів у нирках . Кілька досліджень підтвердили, що обмеження споживання солі може зменшити виведення кальцію і тим самим зменшити частоту сечокам’яної хвороби. Гіперкальціурія зустрічається приблизно у 80% пацієнтів з каменями в нирках. Також було доведено, що люди з високим кров’яним тиском мають підвищений ризик розвитку каменів у нирках. Тому обмеження споживання солі є для них особливо корисним, оскільки несолона дієта не тільки знижує тиск, але й зменшує виведення кальцію, а отже, і ризик утворення каменів у нирках.
Люди з постійними інфекціями сечовивідних шляхів та хворобою Крона також мають більш високий ризик розвитку каменів у нирках. Найчастіше ними страждають люди у віці 30-60 років.