Сіль це головне джерело натрію в нашому раціоні. Іншим відомим джерелом їжі є глутамат натрію, приправа, яка широко використовується в різних частинах світу.
Високе споживання натрію/солі пов’язане з негативним впливом на наше здоров’я, оскільки пов’язане з а підвищений ризик розвитку високого кров'яного тиску, що є основною причиною інсульти та серцево-судинні захворювання.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживати менше 5 грам солі на день, а всю споживану сіль слід йодувати, тобто збагачувати йодом, основним поживним речовиною для здорового розвитку мозку плода та маленької дитини, а також поліпшити психічні функції в цілому.
Сіль може надходити з деяких готових страв, оброблених м’ясних продуктів, таких як бекон, шинка, сири, солоні закуски, локшина швидкого приготування, хліб або оброблені крупи. Також у вигляді бульйону, бульйонних кубиків, соусів або простої кухонної солі.
Здорове споживання
Для того, щоб досягти здорове споживання солі, як вдома, так і поза домом, ми представляємо нижче ряд рекомендації зменшити споживання солі в нашому раціоні:
Вивчення нових способів приготування їжі може допомогти нам досягти нашої мети - контроль натрію/солі. Крім того, дотримання цих порад полегшить перевиховання смаку до солоного.
Ана Луз Тобаруела, Центр досліджень харчування Університету Наварри.
Бібліографічні посилання