занадто

Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає, що ми перестараємось із засолюванням та загальним споживанням солі. Згідно з її рекомендаціями, ми не повинні вживати більше 5 грамів на день. Це дорівнює одній чайній ложці.

Однак ми говоримо не тільки про засолюванні як такому, але і про вміст солі в окремих продуктах, які ми вживаємо в даний день. Це означає, що ми зовсім не позбавляємося від солей. Навіть так звана несолона дієта не зовсім без солі.

Хвороби цивілізації та звички

Чому сіль нездорова? Це пов’язує з хвороби цивілізації, серцевий напад, високий кров'яний тиск. Надмірне соління також обтяжує нирки і сприяє їх формуванню діабет. Однак найбільшою проблемою є зловживання, до якого люди можуть звикнути дуже швидко. В основному це як наркотик, і від цієї звички важко позбутися.

Спеції та часник

Не всі солі однаково небезпечні. Тим не менше, не можна обмежити його споживання в їжі. Особливо якщо вона замінити різними спеціями або зеленню, які збагачують смак їжі. Хороший вибір інгредієнтів також допоможе. Наприклад імбир або часник вони можуть скуштувати їжу, не додаючи в неї зерна солі.

Aj естрагон, чебрець або лігурчек вони ідеально підходять для ароматизації та додавання відчуття «солоності» окремим продуктам. Поєднання також добре працює базилік з розмарин. Але спеціально маловідомий лігурій додає стравам специфічного і смачного смаку, що нагадує різні рідкі спеції.

Інші спеції:

Перець чилі: Звичайно, це залежить від того, як ми любимо гостру їжу. Однак щіпка їжі додає інтенсивний смак і водночас позитивно впливає на наше здоров’я. Але не потрібно перебільшувати.

Мелений перець: У словацькій кухні не бракує меленого перцю. Перевагою є його універсальність, в стійці зі спеціями ми можемо мати солодкий, гострий або, наприклад, копчений мелений перець.

Кардамон: В основному це асоціюється з азіатською кухнею. Він має трохи пряний смак, добре поєднується з йогуртом, наприклад, або використовується для маринування м’яса.

Куркума: Він не має надзвичайно вираженого смаку, але завжди надає їжі гарного кольору. Зазвичай його додають замість солі до рису, наприклад.

Мускатний горіх: В основному це асоціюється з десертами, але воно також смачно в овочевих соусах або супах.

Монетний двір: Він ідеально підходить для макаронних виробів, для салатів. Великою перевагою є нейтральний, але сильний смак.

Цибуля-цибуля: Він чудово підходить, наприклад, для випічки з вершковим маслом, але він також підходить для салатів та різних йогуртових або вершкових соусів.

Часник ведмежий: В останні роки ведмежий часник стає все більш популярним. Він надзвичайно корисний для здоров’я, водночас він не має такого сильного смаку, як сам часник. Підходить практично до будь-якої їжі.

Що ви намагаєтесь замінити сіллю? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.