Він ідеально підходить для людей з холестерином або надмірною вагою, хоча спочатку ми повинні подолати своє небажання їсти тварину, яка є всією знаттю в нашій країні
У 2013 році всі сигнали спрацювали, коли їх виявили кінського м’яса у деяких м’ясних продуктах. Організація споживачів та користувачів (OCU) була органом, який розкрив шахрайство з харчовими продуктами. Фрикадельки Ikea, начинка з тортелліні Buitoni (Nestlé), деякі марки гамбургерів. Це змусило багатьох споживачів вважати, що таке м’ясо міститься ризик для здоров'я. Однак причина обурення була пов’язана з неправильно позначені і невелика пильність галузі, яка, мабуть, намагалася видати за яловичину те, що, очевидно, не було, принаймні на 100%. Іншими словами, кінське м'ясо не передбачало "проблеми безпеки харчових продуктів, а навпаки, ми стикалися з обман споживача".
“Очевидно, що кінське м’ясо придатне для споживання і зазвичай його споживають у багатьох країнах, Хоча це також правда, що є тисячі споживачів, які підозріло їдять коня, тому що те, що вони вважають домашня тварина, порівнянний для багатьох з домашніми тваринами, такими як собака чи кішка », - додає ОКУ з цього приводу.
В Іспанії, хоча немає великої традиції їсти конину для благородства тварини це правда, що ми знаходимо спеціалізовані м’ясники у продажу цього товару, яким вони займаються десятки років. Якби у нас це було перед собою, ми б негайно зрозуміли відмінності щодо різниці яловичини чи свинини, оскільки конячі звертають увагу на його інтенсивний червоний колір, майже темний, і загалом відсутність жиру. Підказки, які можуть допомогти нам ідентифікувати це в м’ясній крамниці чи ресторані.
Ідеально підходить для тих, хто не переносить коров’ячий білок
“Є люди, які мають непереносимість коров’ячого білка. Лікарі радять цей варіант, оскільки це м’ясо, яке є багато заліза. Після того, як це м’ясо спробували, ви більше не можете перестати його їсти; Окрім того, наскільки це корисно для організму, воно ще й смачне. У нашій м’ясній крамниці ми спеціалісти з м’яса лошат », - пояснюють вони з місцевої Карнікерії де Кабалло, розташованої у Валлекасі. За цією передумовою ми швидко побачимо, в чому сила цього м’яса.
- Його високий вміст заліза в гемі -та, яку ми засвоюємо найкраще - дозволяє навіть вагітним жінкам з анемією включати її у свій раціон, завжди в помірних кількостях та під наглядом лікаря. У цьому сенсі ви повинні знати, що його рівні подібні і навіть вищі за рівні телятини.
- Кінське м’ясо містить близько 2 грамів жиру на 100 грам порції. Серед його поживних речовин також вітаміни В3, А, К і В9. На додаток до цих властивостей, коняче м’ясо забезпечує нас калій, цинк, кальцій, йод або магній.
Високий вміст гемового заліза (того, який ми засвоюємо найкраще) допомагає боротися з анемією
- Завдяки низькій наявності в його складі жиру та калорій, він ідеально підходить для людей, які страждають холестерин або надмірна вага.
- І на завершення цього аргументу щодо харчування, як ми вже бачили раніше, конина має менше жиру, ніж яловичина або свинина, і є такий же легкий і травний, як птиця.
Однак ми не можемо говорити про деякі єдині характеристики, оскільки харчовий внесок може змінюватися в залежності від віку тварини, частини тіла, звідки походить м'ясо, типу харчування та системи вирощування худоби.
Де проблема?
Коротше кажучи, м’ясо коня не створює жодних проблем для нашого здоров’я, поки тварини були вирощені та забиті відповідно до законодавства і зустріти санітарний контроль. Саме в цьому полягає проблема. Варто згадати епізод, що стався у 2017 році, коли Громадянська гвардія без будь-якого санітарного контролю демонтувала нелегальну європейську мережу збуту кінського м’яса. Соковитий бізнес повідомив цій мафії щорічний прибуток у 20 мільйонів євро. Ця мережа придбала коней у поганому старі, старих або просто непридатних для споживання людиною, і зарізала їх у двох конкретних бійнях.
На сьогодні Мексика є другим за величиною експортером цього виду м’яса. Однак якість вашого товару суперечлива. Зокрема, згідно з дослідженням, замовленим у 2017 році Міжнародним гуманним суспільством від Національного автономного університету Мексики (UNAM), значна частина зразків представила високий вміст кленбутеролу, загальноприйнятий ветеринарний препарат для коней, але який дуже шкідливі для людини.
Таким чином, цей продукт може складати ціле вервиця збитків для здоров’я, таких як аритмія, тахікардія, судоми, тремор, підвищене потовиділення, безсоння, гіпертонія або м’язові спазми, серед інших. Тому, якщо ми хочемо зцілити себе здоров’ям, найдоцільнішим є придбання м’яса коней престижні та надійні заклади.