Однак досліджуваною речовиною була не цільна сіль, яку звичайна людина використовувала протягом тисячоліть, а високоочищений хімічний варіант, 99,5% якого становив хлорид натрію, решта - добавка проти злежування, йодид калію та цукор (декстроза ), який необхідний для стабілізації йоду.

занадто багато

Ми бачимо зростаючий приплив інформації проти солей як попередження надмірного вживання рафінованої солі. Сьогодні сіль є родичем перероблених, високоочищених матеріалів, таких як рафінований білий цукор, білий хліб, макарони та тістечка. На жаль, досить багато хто чув про денатурацію справжньої солі.

Коли вигідний помічник ...

Однією із суперечливих особливостей солі є її здатність пом’якшувати певні ділянки тіла, одночасно загартовуючи інші. Наприклад, він пом’якшує затверділі лімфатичні вузли, залози та м’язи. Це сприяє роботі кишечника. Згідно з вченнями традиційної китайської медицини, сіль «пом’якшує» або розсмоктує черевні блокади та пухлини: одночасно вона чинить тиск на інші ділянки, наприклад, на судини. Сіль має хімічну спорідненість з водою, тому більша частина натрію осідає в рідинах кровоносної системи організму. Оскільки натрій притягує більше рідини, тиск у системі кровообігу зростає. Тому сіль протипоказана при гіпертонії. Оскільки високий кров'яний тиск, як правило, пов'язаний не тільки з судинними проблемами, але також тісно пов'язаний із надлишком печінки, навіть дуже мала кількість загальної солі - в ідеалі у вигляді морських водоростей - може детоксифікувати печінку, як тільки неякісна і жирна їжа виключаються з раціону, а артеріальний тиск вивільняється із небезпечної зони.

Коли людина схильна до затримки води, навіть кілька зерен солі можуть викликати набряки (додаткове утримання води); в інших навіть велика доза солі нічого не викликає. Проблема виникає, коли хтось вживає занадто багато солі для власної терпимості - особливо в її вишуканій формі.

Соляні таблетки давно пропонують спортсменам або надзвичайно спітнілим людям, щоб компенсувати втрати солі в сильну літню спеку. Сьогодні про цю практику майже повністю забули, оскільки ми знаємо, що в цьому випадку ми потіємо більше калію і води, концентрація натрію в тканинах збільшується. Для підтримки здоров’я слід підтримувати рівень калію натрію. Справді, втрату солі в організмі потрібно компенсувати, але за допомогою калію, води та/або їжі. Тобто людині, яка важко працює і пітніє, фактично вживаючи більше солі, але також потребує більше соку та інших продуктів, багатих калієм.

Згідно з китайською медициною, сіль благотворно впливає на нирки. Однак надмірне вживання може пошкодити його, спричинити ненормальну худорлявість, послабити кістки та кров та пошкодити серце та дух. Сучасна фізіологія довела, що надмірне споживання солі перешкоджає засвоєнню поживних речовин, виснажує кальцій з організму, тоді як правильне його вживання допомагає засвоєнню кальцію та використанню поживних речовин загалом. Зараз ми знаємо, що споживання кальцію залежить від стану здоров’я функції нирок-надниркових залоз, і що метаболізм кальцію життєво важливий для здоров’я нервів, м’язів, серця, кровообігу та кісток.

Прекрасний консенсус між давньою та сучасною наукою застерігає нас звертати більше уваги на наслідки надмірного споживання солі. Згідно з останніми рекомендаціями, рекомендована щоденна кількість солі становить близько 3000 мг, тоді як середньостатистичний американець з’їдає 17 000 мг, або близько 3,5 чайних ложок високорафінованої солі, на день. Це величезне надмірне вживання ілюструє думку, що якщо їжа не є гармонійною (наприклад, рафінована сіль), люди, як правило, їдять занадто багато її.

Пограбовані цінності

Звичайна рафінована сіль була позбавлена ​​майже всіх шістдесяти мікроелементів. Організація може прагнути до того, щоб вона набула повноти, яку вона інстинктивно відчуває. Тяга до солі різко падає, якщо протягом декількох тижнів вживати нерафіновану сіль.

Ми, звичайно, категорично проти надзвичайно сумнівного балансу. Розчин, звичайно, менше солі; а якщо ви хочете напої або алкоголь, виготовлені з рафінованими підсолоджувачами, замініть їх якісними солодкими напоями, такими як м’ята солодки або медовий імбирний чай, морквяний або вишневий сік. Це рішення лише замінює неякісний цукор більш якісними солодощами.

Окрім протидії солоному смаку, солодка їжа має ще одну корисну функцію: зменшує тягу до солоного смаку. Звичайно, є також набагато вишуканіші солодкі продукти, які регулюють тягу до солі, зберігаючи при цьому баланс цукру в довгостроковій перспективі. Ці складні вуглеводи: їх складний вміст цукру поступово розщеплюється, що допомагає збалансувати рівень цукру в крові.

Джерело
Пол Пітчфорд: Цілюще харчування
Прісна вода в оренду

“Їжа завжди працює належним чином, хоча її ефект є менш вираженим, набагато ніжнішим, ніж вплив трав та інших ліків. Хоча він має більш повільний ефект, він впливає на всі системи організму набагато ретельніше. Якщо ми складемо правильну дієту для профілактики та лікування, нам буде потрібно менше ліків - якщо взагалі ”.

Healing Nutrition пов'язує традиції китайської медицини та харчування з сучасними західними дослідженнями щодо цілющих ефектів рослинної дієти. Ця новаторська робота збагачує своїх читачів всебічними та цінними знаннями про здоров’я, дієту, альтернативне оздоровлення та цілющі властивості безлічі рослинних та тваринних продуктів.

Професор Пол Пітчфорд, дослідник харчування, здобув свою кваліфікацію в дусі давньої традиції шляхом навчання, під особистим керівництвом майстрів східно-азіатської медицини. За свою більш ніж три десятиліття своєї діяльності він поєднав об’єднуючий, цілісний підхід до далекосхідної філософії з основними теоріями дієтотерапії на Заході, відкривши нові перспективи для здоров’я та зцілення. Духовне усвідомлення та отримані в результаті настанови вважаються суттю різноманітного життя, тому харчування.