- Відмінне джерело вітаміну С, калію та йоду.
- Сприяє відновленню тканин і судин, підвищуючи імунний рівень організму.
- Їдять його в сирому вигляді, в салатах або як гарнір у смачному позолі.
Автор: Катя Гарсія
4 жовтня 2019 р. На додаток до звичних рентгенівських променів оброблених продуктів, ми ділимось цими іншими рентгенівськими променями, які демонструють силу здорової їжі.
Що таке редька?
Редька - це овоч, який відомий під назвою редька або редька. Його наукова назва - Raphanus sativus L., і він належить до сімейства хрестоцвітних, як капуста, цвітна капуста, ріпа та крес-салат.
Цей овоч згадувався в давньокитайських хроніках з 2700 р. До н. Також відомо, що єгиптяни обробляли їх ще до будівництва пірамід. Однак редька прибула до Мексики в 1500-х роках.
Вони класифікуються за формою та кольором:
1. Китайська, японська або редька Дайкон: походить з Японії, білого кольору та м’якого смаку, характеризується витягнутою та циліндричною формою.
два. Чорна або зимова редька: шкіра чорна і дуже важка для засвоєння, але м’ясо біле та м’яке. Він має круглу і циліндричну форму.
3. Редиска: шкіра у них червона, рожева, фіолетова або біла, а м’якоть завжди біла. Його м’якоть, крім білого кольору, має хрустку консистенцію, сильний і пряний смак. Він може бути сферичної, овальної або циліндричної форми. Цей сорт ми найчастіше споживаємо в нашій країні.
У 2017 році національне виробництво редьки становило 73,45 тис. Тонн.
Основними державами-виробниками були Пуебла та Нижня Каліфорнія, які внесли 69,9% від загального обсягу.
Того ж року було експортовано 37 тис. 571 т редьки, що принесло в країну іноземної валюти на 14,8 млн. Доларів. Основним напрямком експорту було США.
Що робить корисні речовини та користь?
Редис має високий вміст води, саме тому він низькокалорійний.
Він виділяється своїм вмістом вітаміну С, який діє як антиоксидант, допомагаючи відновлювати тканини та судини, підвищуючи імунний рівень організму, підтримуючи міцні зуби та кістки.
Що стосується мінералів, у редьці вміст калію та йоду вищий, ніж в інших овочах. Калій необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу і для нормальної м'язової діяльності, тоді як йод необхідний для функціонування щитовидної залози, яка регулює обмін речовин і втручається в ріст.
Скільки?
Його вартість за кілограм варіюється від 9 до 22 доларів песо, залежно від місця та стану покупки.
Як рекомендується його споживати?
Як правило, редьку вживають у сирому вигляді, додаючи лише лимон і сіль, але її також готують в салатах або для прикраси страв.
У нашій країні його основне використання - це незамінний гарнір до позолу.
Його листя також подрібнюють для додання кольору та аромату піпіанам та зеленим родимкам у центрі країни.
Ти знав?
В Оахаці кожного 23 грудня відзначається “ніч редьки”, в якій садівники та ремісники з держави роблять фігури з цим овочем, створюючи чудові витвори мистецтва.
Ці типи святкувань показують нам значення сільськогосподарських продуктів харчування в нашій культурі.
Кухня Larousse. Гастрономічний словник. Редька. Доступно за адресою: https://laroussecocina.mx/palabra/rabano/
Промисловий журнал поля. Користь від редиски. 2 серпня 2018 р. Доступно за адресою http://www.2000agro.com.mx/agroindustria/hortofruticola/beneficios-de-los-rabanos/
Промисловий журнал поля. Редька - це також мистецтво. 26 вересня 2018 р. Доступно за адресою: http://www.2000agro.com.mx/sectorrural/el-rabano-tambien-es-arte/
Знайдіть тут рецепти з редькою
Хрусткий салат з редьки
Інгредієнти (4 порції):
• 1 пучок редиски
• 12 помідорів черрі
Підготовка:
1. Салат добре вимити і дуже добре висушити.
2. Решта овочі добре вимити.
3. Помідори розріжте навпіл (також можна використовувати звичайні помідори).
4. Порізати редьку тонкими скибочками.
5. Натріть моркву.
6. Змішайте все у великій мисці.
7. Одягніть щіпкою перцю, трохи солі, крапельку олії та оцту за смаком.
Смажена редька з розмарину
Інгредієнти (4 порції):
• 300 г редиски
• 2 зубчики часнику
• 2 гілочки свіжого розмарину
• 50 мл білого вина
• Оливкова олія
• Чорний мелений перець
Підготовка:
1. Редис вимити.
2. Поріжте редиску на чверті або навпіл, якщо вони дрібні.
3. Помістіть їх у форму для запікання і приправте сіллю та перцем.
4. Додайте краплинку оливкової олії, цедру лимона та білого вина.
5. Додайте розмарин і неочищені зубчики часнику.
6. Випікайте 25-30 хвилин, розмішуючи форму для випікання наполовину і додаючи ще трохи вина за бажанням.
Легкий позол
Інгредієнти (4 порції):
• ½ кг попередньо звареної маминої кукурудзи
• 1 куряче стегно та гомілка
• 3 цілі, очищені зубчики часнику
• 2 ст. Ложки зневодненої материнки
• 2 гілочки свіжого чебрецю
• 2 кабачка, подрібнені
• 2 пучки портулаку, лише листя і тонкі стебла
• 3 пучки гарбузового цвіту, тільки вимиті
• 3 перці поблано, обсмажені, очищені від шкірки і розмальовані скибочками
Підготовка:
1. Помістіть воду в скороварку на 5 л наполовину.
2. Додайте кукурудзу, курку, цибулю та чебрець.
3. Накрити кришкою і варити 25 хвилин.
4. Виправте приправу сіллю і додайте свіжомелену материнку.
5. Видаліть шматочки чебрецю та курки.
6. Дайте трохи охолонути і знежирити.
7. Додайте подрібнені кабачки, портулак і скибочки.
8. Вимкніть вогонь і додайте нарізані соломкою квіти гарбуза.
9. Подавайте порцію позолу на кожну тарілку з великою кількістю бульйону та овочів.
10. Прикрасити редискою, салатом та подрібненою цибулею.
Пов’язані примітки
Сила ... Soursop> читати
Сила ... El chilacayote> читати
Сила… ванілі> читайте
Здорове меню на національні свята, так, сер! > прочитати
Рентген ... Йогурт Higo Morelos від Danone> прочитати