Ви знаєте людину, яка одержима здоровим харчуванням? Я маю на увазі, хто готовий споживати лише продукти, позначені як “чисті”, “органічні” та “супер”, і хто керує своїм повсякденним життям із ретельним плануванням та виконанням дієти? Як би дивно це не звучало, але це, безумовно, може мати руйнівний вплив на здоров’я людини, соціальні стосунки та результати роботи, особливо коли мова йде про компульсивну поведінку. Ми представляємо нервову орторексію.

коли

Orthorexia nervosa, яка угорською мовою може бути навіть зареєстрована як розлад харчування, є відносно новим типом розладу харчової поведінки, який ще не був офіційно визнаний хворобою, у створенні якого харчова, фітнес-індустрія та індустрія краси відіграють велику роль, але найбільшу роль відіграють засоби масової інформації: опосередковані ідеали краси та досконалість викликали очікування щодо поширення розладу. Грецьке слово "орто" означає хороший, правильний, правильний, прямий, але назва orthorexia nervosa, вперше описана американським лікарем і кухарем Стівеном Братменом у 1997 році, стосується ненормальної поведінки, пов'язаної зі здоровим харчуванням.

Справа не лише в чистому харчуванні

Орторексія відноситься до розладу харчування, що характеризується тим, що особа змушена складати дієту, яка включає лише здорову їжу та напої. Їх походження, тип, склад та підготовка чітко визначені, будь-який вид коливань породжує провину, самовину, тривогу, за якими потім часто може супроводжуватися ще більшою строгістю, навіть постом.

Дотримання харчових звичок, які здаються нудними або просто невиконаними для сторонніх людей, означає своєрідний внутрішній контроль та самовиправдання орторексика, що наповнює їх задоволенням та впевненістю у собі. Цей тип нав'язливої ​​поведінки часто може бути проявом якоїсь прихованої психічної проблеми, а також примусом до дотримання та перфекціонізмом. Але навіть параної можна побачити в дії на нервовій орторексії - просто подумайте, які теорії змови існують щодо харчової промисловості, звичайно, не завжди безпідставні.

Оскільки дотримання точних правил вимагає цілої людини, більшість щоденних справ - це придбання, приготування та майже ритуальне споживання чистих, насамперед „органічних” продуктів із природних джерел. Подібно до того, як подолання голодування та голоду для анорексиків є фізичним та психічним задоволенням, для орторексиків споживання їжі, правильно складена вчасно, може забезпечити заспокоєння та відчуття добробуту. Хоча часто трапляється так, що причетні не бачать, не усвідомлюють, наскільки шкідливі те, що і як вони роблять.

Чому це не включено в Діагностично-статистичний посібник психічних захворювань?

Просто тому, що вчені досі не змогли домовитись про надійний метод діагностики, саме тому з’являються дуже різні оцінки щодо виникнення явища. "З часом нервова орторексія також стане офіційно прийнятим, добре ідентифікованим розладом харчової поведінки, але для цього потрібен більший консенсус щодо визначення діагностичних критеріїв", - пояснює д-р. Жаннемарі Бейсейгель, завідувач кафедри інтегративного та функціонального харчування в Університеті Сейбрук в Каліфорнії, на веб-сайті закладу.

Враховуючи відсутність наукового консенсусу, наступні міркування можуть допомогти вам вирішити, чи є у когось нервова орторексія. Це може викликати підозру, якщо особа:

  • ваші думки постійно обертаються навколо їжі і витрачають набагато більше часу на заходи щодо підтримання здорового харчування (дослідження, перегляд рецептів, покупки, приготування їжі тощо), ніж ваші близькі;
  • встановити дієтичні правила, які значно зменшують споживання калорій;
  • відмовляється від раніше вподобаних продуктів з метою "правильного" харчування або якщо харчова цінність їжі стає для нього важливішою за задоволення від їжі;
  • відкрито формує думку про неправильний (сприйманий) вибір їжі або харчові звички інших;
  • надзвичайний ступінь провини, сором, якщо ви порушуєте власні правила харчування;
  • ви будете розчаровані, коли не зможете вирішити, наскільки «чистою» є менш відома страва;
  • ваша самооцінка залежить від ваших харчових звичок.

Це також ознака, коли покращення якості їжі призводить до зниження якості життя, або якщо недоїдання призводить до втрати волосся, проблем зі шкірою, порушень менструального циклу або інших фізичних змін.

Важливо зазначити, що жодна дієта, розроблена з етичних чи екологічних міркувань (вегетаріанство, веганство), харчова алергія або дієтичні обмеження з культурних та релігійних причин, не входить до нервової орторексії. Звичайно, не виключено, що є ті, хто приховує нав'язливе здорове харчування під виглядом веганства, так само, як іноді дієти або дієти, що виключають певні групи продуктів, йдуть у напрямку надмірної строгості та примусу - саме тому виявити розлад не так просто. Крім того, стан може значно погіршитися, якщо воно супроводжується розладом зображення тіла або “фізичною залежністю”.

Що є основою справді свідомого та здорового харчування?

Хоча люди з нервовою орторексією сприймають свій спосіб життя як цілком здоровий, д-р. За словами Бейсейгеля, їм бракує двох важливих речей: одна - це самопрощення, а інша - усвідомлення того, що вони їдять, і, у багатьох випадках, які важливі поживні речовини вони виключають зі свого раціону.

«При нервовій орторексії здорове харчування стає грою досконалості, будь то цифри, інгредієнти чи чистота їжі, а це призводить до нав'язливої ​​психіки. Я вважаю, що будь-яка програма управління вагою та здорового способу життя повинна мати обов'язок навчати пацієнтів самопробаченню та поблажливості. Здорове харчування - це ведення способу життя, і ви не можете жити здорово з крайніми обмеженнями », - говорить Бейсейгель, який також використовує та рекомендує наступні методи для запобігання та ефективного лікування залежностей від здорового харчування:

Слідом за ним!

На думку експерта, нам потрібно навчитися добре вибирати з припливу інформації, яка щодня надходить до нас, і ретельно стежити за відповідними дослідженнями харчування. Замість того, щоб позначати певні продукти як «хороші» чи «погані» на основі модного методу або статті, що рекламує їжу, яка класифікується як надмірно корисна для здоров'я, ми повинні прагнути приймати дієтичні рішення на основі якомога більшої кількості наукових джерел. Але найкращий спосіб зробити це - скористатися дієтологом, щоб створити найрізноманітнішу персоналізовану дієту.

Не дотримуйтесь ярликів на продуктах!

Звичайно, важливо знати, звідки воно береться, з яких інгредієнтів воно зроблене та як виготовляється конкретна їжа, яку ми споживаємо, але якщо ми думаємо лише про природу конкретної їжі, ігноруючи ширший контекст - дієта як система - це легко, ми можемо потрапити в помилкове почуття контролю. (Це те, що, як вони кажуть, з дерева не видно лісу.) Візьмемо, наприклад, шпинат: у ньому мало натрію, повно важливих поживних речовин і мало калорій. Можна сказати, що це здорово, але це не означає, що ми повинні їсти шпинат під час кожного прийому їжі, оскільки ми взагалі не задовольняємо потреби організму в поживних речовинах.

Або є сири, які багато хто вважають шкідливими для здоров’я через їх відносно високий вміст натрію та насичених жирних кислот, хоча, крім того, що вони є чудовими джерелами білка, кальцію та вітаміну В12, вони також містять жирні кислоти, які зменшують ризик розвитку діабету, крім того, як і вся ферментована їжа, вони сприяють росту хороших бактерій у кишечнику. Звичайно, незалежно від того, звідки походить цей сир, дуже важливо звертати увагу на якість нашої їжі, але справа в тому, що якщо ми можемо зберігати помірність на практиці або якщо споживання організмом необхідних поживних речовин збалансована з калорійністю для вищезазначеної категорії.

Візьміть це назад із драконівської строгості!

Світ не зруйнується, і у вас не виникне проблем, якщо ви час від часу потягуєте нижчий поживний пиріг, який є однією з ваших улюблених смаколиків і який ви колись змогли споживати із задоволенням і невинністю. Коли ви піддаєтеся спокусі, замість того, щоб переживати це як великий гріх чи невдачу, просто насолоджуйтесь моментом. Зрештою, який сенс просто створювати у вас напругу? Набагато простіше і доцільніше торгуватися за таке ставлення, яке допускає крайнє мислення та крайні обмеження. Наприклад, якщо замість 100 відсотків, "лише" 90 відсотків вашого раціону складаються із спеціально здорових продуктів, а 10 відсотків покладаються на спонтанність у прийнятті рішень про їжу, вам більше не доведеться битися, коли ви хочете більш помірних поживних речовин . Спробуйте, і ви побачите, наскільки радіснішим є таке ставлення.

Якщо ви хочете прочитати ще якусь цікаву та корисну інформацію на тему здорового харчування, то почніть із цих статей: