У наші дні ми дуже хочемо зібратися та з’їсти закуски, бажано на відкритому повітрі, якщо погода хороша. З цієї нагоди ми пропонуємо сім ідеальних рецептів риби для закуски на вихідні з морським смаком з яким ви збираєтеся насолоджуватися у вашій компанії.

риби

Це прості рецепти, прості у приготуванні, які не вимагають багато часу на кухні. Що ще, деякі рецепти можна приготувати заздалегідь, готові до прибуття нашої родини чи гостей. Інші вимагають певної роботи на кухні, але завжди простої та доступної кожному.

1. Каракатиці в соусі брава з мікрохвильовою картоплею

  • Інгредієнти: 1 каракатиця, 4 картоплі та соус «Брава» за смаком
  • Опрацювання: Ми нарізаємо каракатиць на смужки, а потім смужки на блоки. На сковороді з кількома краплями оливкової олії ми підрум’янюємо кубики каракатиць, поки вони не стануть дуже білими і з невеликими коричневими скоринками зовні, як видно на першому фото колажу, яке ви маєте нижче. З іншого боку, ми готуємо картоплю в мікрохвильовці. Картоплю очищаємо, ріжемо на шматочки і наколюємо. Потім ми загортаємо їх у поліетиленову плівку, поміщаємо в мікрохвильовку і готуємо їх потужністю 700 Вт протягом двох послідовних серій або партій по 5 хвилин кожна, залишаючи хвилину очікування між одними та іншими. Ми готуємо класичний соус брава, дотримуючись інструкцій у цьому рецепті, або якщо у вас немає часу або вам більше подобається, ви можете використовувати комерційний соус. Подаємо соус до золотих шматочків каракатиць і добре перемішуємо на сильному вогні, щоб каракатиця просочилася смаком. Через п’ять хвилин ми вимикаємо вогонь і даємо йому відпочити годину, перш ніж ще раз нагрітись і віднести його до столу, на радість їдальням.

2. Анчоуси в оцті

3. Рін з тріски мурсійського стилю

4. Собака в adobo або bienmesabe

5. Мариновані запечені сардини

6. Мідії з тигровим молоком

  • Інгредієнти: 100 мл білого вина, 1 кг чистої свіжої мідії, 10 г свіжого імбиру, 1 червона цибуля, селера, свіжий коріандр, 125 г грецького йогурту, 50 г жовтої пасти чилі (за гострим смаком) і 40 г соку лайма
  • Опрацювання: Ми добре очищаємо мідії і запарюємо їх білим вином. За допомогою ситечка фільтруємо рідину і резервуємо її. Ми виймаємо одну з черепашок з мідій і ріжемо колючки ножицями, якщо такі є. Поміщаємо мідії в сервірувальну тарілку оболонкою вниз. Подрібніть імбир, половину червоної цибулі, селеру та коріандр. Ми кладемо їх у миску і додаємо відфільтровану рідину для приготування їжі, йогурт, жовту пасту чилі та сік лайма. Ми змішуємо все за допомогою ручного міксера або Thermomix. Наливаємо соус у глечик і наповнюємо шкаралупу мідій. Зверху розподіляємо решту дрібно нарізаної червоної цибулі і відразу подаємо до столу.

7. Квіти лосося, кабачки та листкове тісто (також на відео)

  • Інгредієнти: 1 лист прямокутного листкового тіста, 2 кабачка, 200 г копченого лосося, 50 г вершкового сиру (кімнатної температури)
  • Опрацювання: Ми розрізаємо лист листкового тіста, який, як ми наполягаємо, повинен бути дуже холодним, щоб його можна було без проблем обробити, на п’ять смужок по ширині, однакової товщини. Ми зберігаємо в холодильнику, поки ми нарізаємо цукіні тонкими дисками (по 12 штук), а копчений лосось соломкою товщиною в пару сантиметрів. Посипте робочу поверхню борошном і покладіть на неї смужки листкового тіста. Зверху змастіть вершковим сиром, покладіть 12 дисків з кабачків на кожен і накрийте смужками копченого лосося. Складіть дно листкового тіста вгору, покриваючи лососем, і закатайте. Покладіть на деко з пергаментним папером і випікайте при температурі 210 ° C протягом 14-15 хвилин або до тих пір, поки листкове тісто не стане золотистим. Щоб листкове тісто не було сирим, зручно розташувати піднос у нижній частині духовки. Ми також можемо закрити кінець листкового тіста зубочисткою, щоб запобігти його відкриванню теплом, хоча, якщо воно дуже холодне, цього не повинно статися.