рецептів

Більше супер рецептів на recepttar.hu

Сучасна кухня немислима без різних кулінарних олій. У нашій країні найчастіше використовується соняшникова олія. Можна отримати з очищених, подрібнених насіння холодним пресуванням або високотемпературним рафінуванням.

Останній злегка червонуватий, тоді як соняшникова олія, отримана холодним віджиманням, має блідо-золотистий колір. Завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот майже 70%, він відіграє важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Він має майже нейтральний смак і добре переносить нагрівання, завдяки чому ідеально підходить для продуктів, смажених у великій кількості олії (смажене м’ясо, риба, овочі) та тістечок. Також популярною є ріпакова олія, яка містить 66% одноразових, але 27% поліненасичених жирних кислот. Його використання схоже на використання соняшникової олії. Настільна лляна олія холодного віджиму - одне з найбільш здорових масел із вмістом 58% потрійної ненасиченої лінолевої кислоти. Вміст вітаміну Е теж не мізерний. Однак не всім подобається світ безперечно ароматного, злегка гіркого смаку.

Смажений сир з мигдалем і смородиновим пюре

Смажений сир з мигдалем і смородиновим пюре

Інгредієнти для 4 осіб

50 дкг білого сиру

10 дкг сухарів

10 дкг мигдальних чіпсів

велика кількість олії для смаження

Смородини 40 дкг, заморожена

  1. Залиште смородину в більшій мисці, щоб трохи розм’якши. Потім ми варимо половину з вином, цукром та листям базиліка в 2 дл води протягом 15 хвилин, а потім пропускаємо. Отримане пюре повертають до кипіння і посипають рештою ягід. Доведіть один раз до кипіння і відставте.
  2. Яйця добре збити з молоком. Сир розрізаний на 8 статей. Скибочки сиру обвалюють у борошні, яйцях, панірувальних сухарях, потім кладуть назад у яйця і, нарешті, у нарізаний мигдаль, і ми обережно натискаємо його. Помістіть у холодильник на 10 хвилин.
  3. Нагрійте олію (не підгорайте) і обсмажте в ній обидві сторони сирів. Закінчивши, візьміть його на серветці, щоб ввібрав надлишок олії.
  4. Подається свіжо гарячим із смородиновим пюре.

Робота: прибл. 45 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 45 хвилин

1 порція: 357 ккал

М’ясні фаршировані пампушки з часниковим огірком

М’ясні фаршировані пампушки з часниковим огірком

Інгредієнти прибл. За 25 штук

2 жовтки + 1 яєчний білок для змащення

20 дкг вареного або приготованого на пару фаршу

велика кількість олії для смаження

Змія огірка 60 дкг

2 зубчики часнику

  1. Подрібніть борошно з маслом і розпушувачем. Додати жовток, щіпку солі, 2-3 столові ложки холодної води, вимісити. Накрийте кришкою, дайте відпочити в холодильнику 30-40 хвилин.
  2. Огірок вимити, розрізати навпіл, зішкребти серединку і порізати на шматочки 10 см. Маленькі шматочки стругають у тонкі листи по довжині. Солимо, відпочиваємо 20 хвилин, потім промиваємо і змішуємо з олією і очищеним подрібненим часником. Відкладіть до подачі.
  3. Відпочинене тісто розтягують на борошняну дошку товщиною 2 мм, а потім проколюють у круглу форму діаметром 10-12 см. Тісто, що залишилося, знову розтягують і проколюють.
  4. Тарілки змащуються збитими яєчними білками. Покладіть його в середину фаршу, посоліть і поперчіть. Складіть тісто навпіл і притисніть край виделкою. Смажте у великій кількості олії до золотистого кольору, процідіть. Ми можемо подавати його холодним і теплим. Огірки подають у мисках.

Робота: прибл. 50 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 2 години

1 штука: 98 ккал

Корейка в грибному хутрі з салатом булгур з овочами

Корейка в грибному хутрі з салатом булгур з овочами