Ласкаво просимо до нашої улюбленої майбутньої мами, яка вже повернулася до нас зі своєю восьмитижневою дитиною і допомагає їй пережити зимові місяці з вітамінами. Почнемо з деякого здорового, але їстівного дитячого салату.

супер

7 супер салатів на зиму

До нас настав великий зимовий сезон салатів. Я працюю над тим, щоб щодня отримувати на стіл маленьку вітамінну бомбу, навіть якщо ми просто хочемо флодні. Кольорові пластини крадуть веселощі в сіру зиму, поки не випаде перший сніг. І “підвищення імунітету” (чи що) - це також аспект у зимові місяці, який ми намагаємось вирішити природним шляхом, бігаючи та вживаючи багато свіжого повітря. Більшість салатів також з'їдає мій Ові, схожий на Грабовського з "Ловця котів": "Він читає Торо і живе на сирій їжі". Добровільно.

Миття овочів може прив’язати його до десяти хвилин на день, а потім під час приготування приготувати укус, який він ніколи не їсть під будь-яким кольором, коли готується. Перш ніж, нарешті, змішати інгредієнти, я можу адаптувати частину до потреб найменших і найвибагливіших членів сім'ї (відсутність оцту для батька через дитячу травму, відсутність різкого для грудного вигодовування для мене, змішування нічого не потрібно для дитини та цибулі в сирому вигляді) Якби я був умілим і зумів врахувати всі побажання, це було б зроблено досить швидко.

Ми любимо наступні комбінації свіжоприготовлених, у їхній простоті, з смачною олією, іноді оцтом, і безліччю зелень і тостів. Я включу до них кілька порад щодо немовлят. В основному, сирі овочі та фрукти дрібно натерті, щоб давати їх дитині у віці до 8 місяців. Якщо вам може бути цікаво, чому вам лише 8 місяців: адже рекомендації щодо віку дотримуються цієї моделі. При варінні більшість алергенних білків, що містяться в овочах та фруктах, перетворюються і втрачають свою алергенну дію, а шлунок немовляти, який ідеально їв лише свою матір (або її суміш) протягом 6 місяців, набагато легше засвоюється. Звичайно, якщо він сам чіпляється за сире яблуко, то - наука тут чи там - нічого робити.

Морква яблука

Просте, але чудове поєднання. Вони завжди в холодильнику, в коморі. Іноді натертий на тертці, нарізаний на укуси як салат, але часто прядеться як задній двір. Вони також постачаються з чайною ложкою олії на голову (навіть у соку!), Щоб отримати жиророзчинні вітаміни, напр. до бета-каротину («попередник» вітаміну А) із буряка. Замість олії вона також смачна з подрібненим лляним або іншим олійним насінням (насіння соняшнику, гарбузове насіння).

Абсолютно зручна для дитини модель без олійних насіння.

Яблучно-сирно-горіхові

Коли я нарізаю яблука та сир для цього салату і подрібнюю волоські горіхи (які також можна заздалегідь підсмажити насухо), я завжди пам’ятаю епізод готелю «Вачак», коли пошарпаний американський гість замовляє вальдорфський салат. Селера, яблука, волоські горіхи, виноград! Заправлений майонезом. Але я з Василем, і я навіть не готую вальдорфські салати просто для цього. Я зазвичай не кладу на нього олію, оскільки сир і горіхи вже мають достатню кількість жиру.

Сир та волоські горіхи віком старше одного року, мелені лише до останнього дошкільного віку.

Додаткова порада: я часто готую гарячі бутерброди з цих інгредієнтів. Прекрасно.

Буряк-апельсин-кориця

Ми їмо буряк в сирому вигляді, натертому на тертці, обсмаженому в олії з невеликою кількістю солі і перцю під алюмінієвою фольгою, або звареному цілим. Божественне смачне з апельсином, яблуком або грушею. Ми любимо чайну ложку на голову, збризкувану олією, трохи апельсинового соку або заправлену терткою апельсинової цедри та кориці.

Цитрусові фрукти є загальними алергенами, і завдяки високій кислотності іноді стискають сідниці чутливих підгузників. Запропонуйте їм більше удачі з яблуками або грушами. Кориця також є поширеним алергеном.

Нітратні акумулятори

Серед овочів, що накопичують нітрати, подіум також займають рукола, салат та шпинат, капуста та редис. Їх завжди слід вживати в поєднанні з овочами або фруктами з високим вмістом вітаміну С, коли вони в сезон (тому вони не виросли в теплиці) та з місця, де вони не удобрюють.

Через його високий вміст нітратів, я б не давав буряк своїй дитині до року, якщо він не існував як контрольоване дитяче харчування зі скла.

Кріп-груша-родзинки

Без коментарів. Вони також отримали олію на шиї, і я була дуже рада, що на ніжці з фенхелем було кілька ніжних листочків, я негайно скропила салат.

Найменші можуть ковтати родзинки, будьте обережні.

Гарбузово-козячий сир-розмарин

Я запарила гарбуз у невеликій кількості води, процідила її, подрібнений розмарин, кришений козячий сир та олію. Я не солив, бо козячий сир зазвичай дуже солений. Смачно, смачно з тостами.

Немовлята також можуть штовхатися, звичайно, до 1 року без сиру.

Додаткова порада: його можна легко перетворити на суп, але він часто міститься в мішку для піци як начинка.

Топінамбур зелений горошок коріандр

Я думаю, що топінамбур - це рослина-клоп. В принципі, його можна їсти сирим, але дуже важко ретельно вимити, і я особисто можу позбутися лише шкірки, приготовленої цілком. Однак у смаку є щось, що нагадує полівітаплекс, який я дуже любив як дошкільник у 80-х. Цього року я готував його один раз, і він став салатом.

Коли топінамбур кипів у каструлі з водою, я набігав на олію невеликий цибулю-порей і подрібнені насіння коріандру, кидаючи в нього ніжний зелений горошок. Я тушкував лише під кришкою, поки зелений горошок все ще не став хрустким. Тим часом було зроблено і топінамбур, я позбувся шкірки, змішав її з горошком, нарешті посипав великою кількістю свіжої петрушки, трохи солі та перцю. Ми їли його хрустким багетом із шкаралупи, звичайно, маленьким пальчиком, якщо комусь це цікаво. Наступного разу я спробую це також з листям коріандру.

Таким чином, він повністю сприятливий для дитини у цій формі, якщо перець і сіль пропущені. Якщо горох стиснути, юніор може впоратися з цим гладко.

Гранат цвітної капусти булгур

Основна ідея походить від однієї з моїх вічно улюблених книг: Сем і Сем Кларк: Каса Моро .

Я можу нескінченно гортати, бо з цього випливає любов. Симпатичні люди, дивовижні, фантазійні та порівняно прості у приготуванні їжі. Він також був опублікований угорською мовою, десь у 2010 році. Отже, «рецепт» зимового столу для мене виглядає так: у бульйоні (з морозильної камери) я запарюю кольорову капусту, зібрану на крихітних трояндах (вони кладуть її сирою в салат), заливаю рештою соку і трохи гарячої води, щоб вона пом’якшилася булгур. Я змішую кріп, волоські горіхи, зерна граната з цвітною капустою та булгуром, посипаю великою кількістю петрушки. Я поливаю його гранатовим соком і змішую з олією та корицею, трохи перцю, і заливаю салат на шию.

Булгур, кріп, петрушка та цвітна капуста абсолютно зручні для дітей, тоді як гранат можна ковтати і не відповідає принципу, що діти віддають перевагу батьківщині. Заправку можна замінити простим яблучним соком, замість відвару можна використовувати воду.