Нутрігенетика та нутрігеноміка вивчають взаємозв'язок між будівельними елементами їжі та нашими генами. Він досліджує, як кожна поживна речовина впливає на експресію та функцію генів. У довгостроковій перспективі ці знання можуть призвести до цілеспрямованої або навіть персоналізованої профілактики або лікування певних захворювань за допомогою науки про харчові продукти.

симпатія

Важливість досліджень генів

Гени - це короткі ділянки ДНК (спадковий матеріал) у ваших клітинах, які містять інформацію, необхідну для регуляції та вироблення білків, які впливають на спосіб роботи та зростання організму. Гени успадковуються від нащадків від батьків під час репродуктивного процесу. Загальновідомо, що провідні причини смерті в розвинених країнах світу, напр. серцево-судинні захворювання або пухлини можуть бути тісно пов'язані з нашим способом життя та харчуванням. З розвитком нутрігеноміки та ідентифікацією генів можна з'ясувати, чи сприяє дана поживна речовина розвитку пізніших захворювань, щоб запобігання можна було налагодити на ранній та цілеспрямованій основі.

Важливі відмінності

Хоча нутрігеноміка та нутригенетика досліджують схожу область, ці дві дисципліни дещо відрізняються. Давайте подивимося, що:
● Нутрігеноміка досліджує вплив кожної поживної речовини на ДНК, тобто спадковість, клітинні білки та біохімічні процеси в метаболізмі.
● Нутрігенетика, у свою чергу, вивчає роль нашого генофонду у взаємодії між харчуванням та хворобами. Це важливо на практиці, оскільки індивідуальні відмінності впливають на вплив окремих поживних речовин на організм до такої міри, що одна і та ж дієта може спричинити серйозні захворювання, навіть пухлини, у однієї людини, тоді як для іншої вона не має згубних наслідків. На додаток до пухлин, багато дуже поширені захворювання базуються на відмінностях, що визначаються генами.

Гени визначають, чи підвищує жирна їжа рівень холестерину, чи їжа, багата кухонною сіллю, підвищує кров'яний тиск, чи надмірне споживання цукру спричинить порушення обміну речовин або діабет у вашому організмі. Сучасні рекомендації щодо харчування написані таким чином, що, дотримуючись їх, ви можете уникнути захворювань, пов’язаних з харчуванням, незалежно від того, чи є у вас генетична схильність до них чи ні. Однак завдяки розвитку дисципліни ми можемо дістатись напр. ми можемо дізнатися з краплі крові або слини, яких поживних речовин нам слід уникати або просто вживати, щоб запобігти розвитку захворювань, яким ми схильні.

Звичайно, на експресію генів, що кодують хвороби, сильно впливає не тільки харчування, а й інші фактори навколишнього середовища, наприклад куріння або сидячий спосіб життя. Загалом фактори, які залежать від вас, включаючи харчування, визначають майже 50% від того, чи розвивається у вашому організмі генетично кодована хвороба. У деяких випадках також можна припустити, що цей показник наближається до 100%, тому помилковим є уявлення, що існує багато захворювань, які неможливо запобігти. Однак це виходить за межі нутрігеноміки: ці явища вивчаються в епігенетиці.

Епігенетика

Епігенетика вивчає форми успадкування, які не пов’язані з мутаціями ДНК, але засновані на факторах навколишнього середовища і часто впливають лише на батьків, але виражаються лише у їхніх нащадках. Стрес, недосипання, недоїдання, куріння, різні інфекції та токсини навколишнього середовища можуть спричинити такі зміни. Основним прикладом епігенетики є той факт, що потомство батьків, залежних від наркотиків, має більшу тенденцію до залежності навіть у третьому поколінні, тому відбувається якась невипадкова генетична зміна.

Індивідуальні відмінності впливають на вплив кожної поживної речовини на організм до такої міри, що одна і та ж дієта може спричинити серйозні захворювання у однієї людини, в той час як це не спричиняє шкідливих наслідків для іншої.

На жаль, вивчення взаємодії між генами та харчуванням є дуже складним процесом, оскільки існують хвороби, у розвитку яких відіграють роль тисячі генів, і часто загрозу представляє не безпосередньо харчовий інгредієнт, а продукт деградації напр це обумовлено діяльністю кишкових бактерій. З іншого боку, дослідження показують, що, якщо не ідеально, ми можемо контролювати ці процеси за допомогою давно відомих поживних речовин, що зміцнюють здоров’я, та нещодавно відкритих активних рослинних інгредієнтів, тобто фітохімікатів. Доведено, що споживання правильного складу жиру, вживання селену та інших антиоксидантних речовин тощо сприятливо впливають на всіх, навіть на генетичному рівні.

Що може принести майбутнє?
Глибоко розуміючи взаємодію між генетикою та способом життя та харчуванням, корисні та шкідливі поживні речовини можна виділити в індивідуальному порядку. Звичайно, інші фактори навколишнього середовища та способу життя будуть і надалі відігравати роль у експресії генів, але епігенетика також розвивається. Очікується, що нові результати також допоможуть виробництву інноваційних продуктів харчування, які можуть запобігти, вилікувати певні захворювання та, можливо, уповільнити процес старіння або краще сприяти зниженню ваги тощо.

Поки ці прориви чекають, обов’язково дотримуйтесь науково обґрунтованих дієтичних рекомендацій, оскільки поживні речовини та дієта для зміцнення здоров’я відомі давно - нові результати лише допомагають дослідити та зрозуміти механізми дії.!

джерело: Zsolt Vági дієтолог, фахівець з питань харчування, Міжнародний інститут харчування

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!