Котлети з тріски
Тушонка з мангольду
Салат з квасолі та моджо
Рагу або відомі під назвою "страви з ложки", ідеально підходять для найхолодніших часів року, є частиною найтрадиційнішої кулінарної книги мурсійської гастрономії. Рецепти в основному з високою калорійністю, але з власним і безпомилковим смаком, який відповідає вимогам найвишуканішого смаку.
Будь то з овочами, м’ясом чи рибою, рагу, безсумнівно, є першим, а іноді і єдиним дуже повноцінним блюдом завдяки своїй консистенції - великій традиції в нашій широкій гастрономічній пропозиції.
El Empedrado, традиційний рецепт із нагір’я регіону, основними інгредієнтами якого є квасоля, рис і телятина, або свинячий горщик, який мудро змішує боби та свинину як у свіжому вигляді, так і в ковбасі, - ось деякі з цих рагу, у яких поєднання бобових а м’ясо додає страві безпомилковий смак і їжу.
Інші страви, такі як Tripe, Andrajos, Gazpacho Jumillano або Cocido con Pelotas, продовжують роздувати список рагу, основа і суть якого знаходиться в м’ясі, будь то яловичина, кролик або свинина.
Нарешті, і серед рагу, яке бере за вихідну точку розробку риби, ми знаходимо тушонку з вареників з тріскою, тріску з картоплею, типові рецепти зимового сезону, в яких змішуються риба, картопля, яйця та горіхи.