Однак вони помітили дивне, що немовлята також страждають від надмірної ваги, хоча вони не годують їх більше молоком та дитячим харчуванням, ніж раніше. У немовлят навіть менша кількість фізичних вправ не може пояснити ожиріння, оскільки немовлята завжди рухалися так само, як і світ. Увага переведена на молоко. Можливо, різне молоко, не таке, як було раніше! Виходячи з цього, вони придумали рішення, а також рішення "американського парадоксу". І це ось що: вони по-різному годують тварин. 
Корова та свині звикли пастись на пасовищі. Сади та луки подряпали птахи. А останнім часом все більше дають зернових кормів домашнім тваринам, щоб швидше набирати вагу!
Тоді давайте подивимось на ці канали для сміття! Кукурудза та соя добре служили для збільшення надоїв корів, але також були ефективними у збільшенні виробництва м’яса. Все більше кукурудзи, сої та пшениці висівали для годівлі тварин.
Але що поганого в цих каналах? Вони містять майже лише жирні кислоти омега-6, жирних кислот омега-3 або зовсім немає!
У фізіологічному плані яка різниця між двома типами жирних кислот? Омега-6 робить клітинну мембрану більш крихкою та жорсткою, допомагає при відкладанні жиру, підвищує рівень тригліцеридів та запалення. А омега-3 робить клітинну мембрану більш гнучкою, зменшує жирову тканину та зменшує рівень тригліцеридів та запалення. Обидва типи жирних кислот (омега-3 та -6) є важливими, тобто ми можемо отримувати їх лише з їжею, оскільки наш організм не може їх виробляти. Якщо в кормах тварин набагато більше омега-6 у порівнянні з омега-3, то молоко, м’ясо та яйця також не містять достатньої кількості омега-3. Якщо кількість омега-6 в молоці велика, немовлята страждають ожирінням, якщо в м’ясі та яйцях мало омега-3, то більше шансів збільшити жирову тканину, ніж вживання їжі, виготовленої з тварин, луг.
Чи можна це вдосконалити? Так, можливо, навіть олії з високим вмістом омега-6 гідруються. Ось що вони робили в маргарині. В Ізраїлі з релігійних міркувань заборонено одночасно вживати м'ясо та молочні продукти. Таким чином, вершкове масло не використовується в кулінарії, натомість був використаний маргарин, виготовлений в результаті гідрування рослинних олій. Маргарин виготовляється з соняшникової олії. Соняшникова олія містить в сімдесят разів більше жирних кислот омега-6, ніж омега-3 жирних кислот. Серед промислово розвинених країн Ізраїль має найнижчий рівень холестерину, тоді як серцеві напади та ожиріння тут найпоширеніші. Це називається "ізраїльським парадоксом". Наукове пояснення американських та ізраїльських парадоксів, виявлених у високому рівні омега-6/омега-3 у продуктах харчування.
Як ми можемо покращити співвідношення омега-3/омега-6 у наших продуктах? З одного боку, покращуючи це співвідношення в продуктах тваринного походження в нашому раціоні з самого початку. Цього можна досягти, вже звертаючи увагу на наявність більш високих рівнів омега-3 під час годування тварин. З іншого боку, ми також звертаємо увагу на рослинні продукти з вищим рівнем омега-3 у наших рослинних продуктах. Наприклад, у льоні багато омега-3. Вживайте їжу, яка містить більше лляної або лляної олії. Не використовуйте соняшникову олію, натомість ріпакової олії з більшим вмістом омега-3. У волоських горіхах також багато омега-3 жирних кислот.
Джерело: бюлетень доктора Хаммела
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!