На думку більшості лікарів, при правильному харчуванні організм не потребує додаткових вітамінах. Однак якщо вам це не потрібно, надмірне споживання шкідливо. Навіть водорозчинні вітаміни не повністю виводяться з організму. Надмірне споживання вітаміну С викликає сечокам’яну хворобу. Ще гірша ситуація з жиророзчинними вітамінами. Це пов’язано з тим, що вони накопичуються в організмі і мають серйозні ураження нирок і печінки.
Однак, крім прийому дієтичних добавок, фехтувальники кажуть, що сьогодні високо хімізована, штучно вирощена та дозріла їжа не містить необхідних організму кількості. Щоб отримати необхідну йому кількість вітаміну С, людина повинна споживати 2 з половиною фунти лимона або півкіло перцю на день.
За даними Національного інституту харчування та харчування, сьогодні мало наукових доказів про роль дієтичних добавок у профілактиці захворювань та підтримці здоров’я. Однак ви можете знати небезпеку надмірного споживання. Безпечні максимальні рівні вітамінів та мінералів повинні бути встановлені шляхом наукової оцінки ризику, яка також враховує індивідуальну чутливість кожної групи споживачів. Найвищий безпечний рівень (UL) - це максимальна кількість поживних речовин, яка не шкодить нікому при регулярному щоденному споживанні. Фізіологічно переносиме значення, визначене оцінкою ризику UL на основі наукової оцінки. На основі резолюції Наукового комітету Європейського Союзу та Європейського управління безпеки харчових продуктів ми маємо наукову думку щодо 13 вітамінів та 18 мінералів.
Офіційно рекомендовані добові референтні значення споживання вітамінів і мінералів (RDA) для дорослих наведені в Угорській книзі продовольства №1-1-90/496. як передбачено
Однак ми можемо прочитати зовсім інші значення, якщо поглянути на інші джерела. У наступному розділі ми рекомендуємо кількість вітамінів та мінералів, рекомендовану Інститутом медицини США.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!