Багатий поживними речовинами
Гарбузи багаті вітамінами А, В1, В2, В3, В6, С та Е, фолієвою кислотою та пантотеновою кислотою. Це також багате джерело мінералів, таких як високий вміст калію, фосфору, заліза, міді та марганцю. Завдяки вмісту калію він має антигіпертензивну та сечогінну дію, забезпечує кислотно-лужний баланс людського тіла, регулює водний баланс.
Антиоксиданти та каротиноїди зв'язують вільні радикали, зміцнюють імунну систему, а отже, також можуть допомогти запобігти захворюванням кровообігу. Гарбузовий сік можна ефективно використовувати при застуді або запальних захворюваннях, особливо при мукозиті. Калій у гарбузі має кровоочисний ефект, його також рекомендують при схильній до вугрів шкірі. Чим темніше колір гарбуза, тим більше в ньому міститься вітаміну А і каротину. Гарбуз і насіння гарбуза вважаються одними з найефективніших засобів профілактики раку.
Основний рецепт смаженого гарбуза дуже простий: нарізати вимиті овочі на вироби, запекти їх у розігрітій духовці, на папері для випічки або алюмінієвій фользі до темно-помаранчевого кольору, щоб м’ясо стало м’яким і його легко було ложкою викласти. Його можна подати до смаженого м’яса як гарнір або, якщо він досить солодкий, як солодкий сам по собі.
1,5 кг очищеної, подрібненої гарбуза
¼ чайна ложка тертого або меленого мускатного горіха
свіжомелений чорний перець за смаком
Для гарбуза середнього розміру відріжте верхню частину 1/3, викладіть ложкою насіння, потім виріжте внутрішню частину (залиште в шкаралупі стільки, щоб вона була на місці) і наріжте м’ясо без кісточок.
Помістіть дві цілі, різьблені гарбузи в духовку і запікайте до м’якості всередині.
Тим часом відваріть нарізане кубиками м’ясо гарбуза, молоко та воду, а потім у пюре і вмішайте вершки, мускатний горіх та перець. Подавати в готовому смаженому гарбузі.
30 дкг смаженого гарбуза
3 дкг харчового пшеничного крохмалю
30 дкг сиру коров’ячого
2 столові ложки лимонного соку
вершкового масла для змащення форми для випікання
М'ясо смаженого гарбуза аналізують і подрібнюють. Додайте мед, сир, крохмаль і жовток, а потім збиті білки.
Масу виливають у змащену маслом форму для запікання і ставлять у розігріту духовку приблизно на Випікайте 40 хвилин.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!