Кількість дітей підліткового віку, які звертаються до фахівця з порушеннями харчування, за останні 10 років потроїлась. Поширеність надмірної ваги серед дітей віком 9-14 років становить близько 20%, що означає, що кожна п’ята дитина (та їхні батьки) сьогодні має проблеми з вагою. До 10% наших щоденних енергетичних потреб слід покривати додаванням цукру (як для дітей, так і для дорослих). Стільки приблизно Містить 5 дкг цукерок.
Десятки тисяч дітей проводять у школі 5-8 годин на день, а потім переходять до спеціальних класів. Таким чином, вони часто проводять 8-10 годин поза домом. З поживної точки зору це означає, що принаймні три із рекомендованих п’яти прийомів їжі на день - сніданок, десять годин, обід, перекус, вечеря - але часто, наприклад, чотири в школі в школі або, що ще гірше, на дорога, на вул. споживати.
Для зростаючого організму насправді неважливо, яку кількість та якість поживних речовин він отримує, оскільки саме тоді м’язова система, кісткова система та нервова система зазнають найбільш інтенсивної трансформації. З’їдена їжа та напої повинні, з одного боку, сприяти максимальному фізичному розвитку дітей, а з іншого - забезпечувати поживні речовини та енергію, необхідні для повсякденної діяльності, в найкращий можливий час і в потрібний час. Отже, якщо дитина ходить до школи без сніданку, вона або вона, безумовно, не зможе правильно сконцентруватися протягом першої години-двох (поки вона не з’їсть десять годин), бо - хоча вона може навіть не помітити - або вона голодна. Важливо, що у випадку з дітьми та підлітками ніколи недостатньо враховувати лише загальну інформацію, а пристосовувати свій раціон індивідуально до ритму життя, якщо це можливо, і це відповідальність батьків.
Цей етап життя слід розглядати як своєрідну базу і основу для дорослого життя. Ми знаємо, що існують певні речовини, такі як кальцій, які найкраще засвоюються та включаються у дітей та підлітків. Ризик дитячого ожиріння полягає не тільки в тому, що він створює величезний ризик серцево-судинних проблем або діабету ще в дитинстві, але і в тому, що більшість дітей із ожирінням стають ожирінням у дорослих, що призводить до розвитку цих захворювань на всьому протязі їх життя. більший ризик. Тому не має значення, що їдять наші діти і скільки, або скільки вони рухаються.
Що є перевагою сьогодення, це ще і його недолік: існує безліч нових продуктів, таких, яких не існувало не лише п'ятдесят, ані навіть двадцять років тому, тому важко судити про їх довгостроковий вплив на наш організм. Паралельно з розвитком харчової промисловості, технологій збереження та транспортування також значно розширились можливості доступу до продуктів харчування. У розвинутих країнах світу вибір, кількість та надмірне виробництво їжі величезні. Це небезпечно, крім психологічних проблем, оскільки споживання непотрібної їжі, «порожньої» їжі, яка взагалі не потрібна організму, вже страждає ожирінням у дитячої популяції, і в той же час т.зв. призводить до якісного голодування. Це означає, що, хоча ми їмо набагато більше енергії, ніж нам потрібно, наш раціон не містить необхідної кількості вітамінів, мінералів, біогенних амінів, флавоноїдів, клітковини. Крім того, якісний склад основних поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів) поганий.
Що ми можемо зробити?
Численні дослідження показують, що існують групи продуктів харчування, яким слід віддати перевагу вживання, а є такі, які краще подають на стіл рідше. Розширюючи ці групи продуктів харчування, складаючи дитячий раціон, варто зазначити та врахувати наступне, залежно від того, бере участь наша дитина у шкільному харчуванні, або їй слід забезпечити обід вдома:
- Було б добре мати цінний коричневий хліб на столі або в закусочному пакеті принаймні п’ять разів на тиждень. Коричневі хлібобулочні вироби характеризуються щільною текстурою та злегка кислим запахом. Нехай вас не обманюють кольорові версії!
- Було б непогано, якби ми запропонували справжні мюслі. Ми змішуємо це самі з натуральних злаків, насіння (горіхи, фундук, мигдаль тощо). Найпростіший і природний спосіб досягти солодкого смаку - це використання сухофруктів.
- Було б непогано, якби з сімейної вечері не залишилося свіжих овочів. Сезонно намагайтеся робити свіжі змішані салати, вириваючи з неволі трохи оцтово-цукрового маринаду. Рекомендація: дітям сміливо пакуйте для їжі очищену, зручну в користуванні, нарізану за розміром моркву, ріпу, яблука, груші, виноград, сливи, апельсинову гвоздику, шматочки банана. Збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони навіть не підрум’янилися, перебуваючи на перекусі.
- Було б добре пропонувати молочні продукти (наприклад, сир, домашній сирний крем, сир, домашній сир) у різних формах, принаймні 6-7 разів на тиждень, бажано без найменших добавок. Ми воліємо купувати-їсти трохи менше, але воно повинно бути якісним!
- Було б добре, якби ми їли рибу або якусь консервовану рибу, мій паштет, вершки з неї хоча б раз на тиждень. Важливо було б розширити рецепти і поставити рибу на стіл не лише у вигляді смажених рибних паличок. Це правда, що угорські діти не надто люблять рибу, але головна причина цього полягає в тому, що вони зустрічаються з ними небагато. Давайте спробуємо кілька видів риби, рибні консерви, а потім виберіть ту, яка найкраще смакує. Рибу можна готувати на пару, смажити, фарширувати, але напр. трохи охолодженої риби, звареної в лимонній воді, також можна змішувати в різні салати. Справа тут у різноманітності у приготуванні.
джерело: Інформаційний бюлетень Академії харчування
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!