Суп швидкого приготування, соус або картопляне пюре втамовують голод і насичують так само, як страва, приготовлена ​​зі свіжих інгредієнтів. Миттєвий або свіжий - обидва забезпечують організм приблизно однаковою кількістю калорій, а також необхідними поживними речовинами - білками, жирами чи цукром.

швидкого приготування

Однак існує багато важливих відмінностей між свіжою та швидкорозчинною їжею.

Вітаміни, мінерали

У порівнянні зі стравами, приготованими зі свіжих інгредієнтів, супи або «порошкоподібні» соуси мають менший вміст вітамінів, що є їх недоліком. Їжа швидкого приготування часто бідніша мінералами або клітковиною.

Захисні поживні речовини - вітаміни, мінерали та клітковина є «дефіцитним» компонентом нашого харчування. Нам слід намагатися збільшити їх вміст у раціоні, а не зайво збіднювати їх, вживаючи менш поживні продукти.

Харчові добавки

Щоб продукти швидкого приготування зберігали свій термін придатності, щоб їжа могла готуватися з порошку, який був би привабливий своїм зовнішнім виглядом, консистенцією, запахом та смаком, при їх виробництві необхідно використовувати харчові добавки - "éčka".

Повідомлення про тривогу про можливі шкідливі наслідки "ech" часто є необґрунтованими та перебільшеними. Додавання харчових добавок застосовується суворо. Кожна речовина повинна бути випробувана спочатку. Його використання дозволяється лише в тому випадку, якщо доведено, що це не шкодить здоров’ю людей, навіть при регулярному прийомі.

Однак, це правда, що добавки можуть викликати проблеми зі здоров’ям хворих людей, таких як астма, алергіки та діти, які страждають на гіперактивність (синдром HDAD). Чутливі люди можуть відчувати побічну реакцію на добавки, але може спостерігатися подібна гіперчутливість до натуральних харчових компонентів.

З іншого боку, більшість добавок - це речовини, які організму не потрібні і використовуються. Однак вони повинні їх виключити, тому вони становлять додаткове навантаження на органи виділення, особливо на печінку та нирки.

Розумним рішенням є обмеження споживання добавок. Цього можна досягти, готуючи страви зі свіжих інгредієнтів та обмежуючи напівфабрикати або порошкоподібні страви.

Кухонна сіль

Недоліком швидких супів є також високий вміст кухонної солі. Надмірне споживання навантажує, підвищує показники артеріального тиску навіть у дітей.

Їжа швидкого приготування - так чи ні?

Продукти швидкого приготування відповідають відповідним гігієнічним нормам і не шкодять здоров’ю. Тим не менше - їжа, приготована зі свіжих інгредієнтів, забезпечує більше захисних поживних речовин, не обтяжує непотрібними речовинами, вона просто корисніша і цінніша за їжу «з порошку». Особливо в дитинстві, під час вагітності та годування груддю, коли організм потребує підвищеного надходження поживних речовин, свіжоприготованим стравам слід чітко надати пріоритет.

Продукти швидкого приготування та напівфабрикати слід використовувати лише для випадкового вживання. Їх не рекомендують взагалі дітям до 3 років. Крім того, діти повинні пам’ятати, що вживаючи ароматизовані продукти швидкого приготування, вони звикають до сильних смаків. Тоді трапляється так, що дитина відмовляється від свіжих, цінніших страв, бо їй не подобається їх тонший смак.

Як вибрати?

У наш час нові технології також впроваджуються у виробництво продуктів швидкого приготування. Сучасні товари, що з’являються на ринку, мають більш безпечний для здоров’я склад. Коли нам доводиться тягнутися до миттєвого продукту, і ми хочемо якомога більше вибрати найкращий продукт «у порошку», добре прочитати інформацію про склад.

Кращим вибором є товар:

  • з більшим відсотком рослинного компонента
  • без додавання консервантів
  • без затверділого жиру, можливо, з вмістом рослинного масла
  • зі зниженим вмістом солі
  • без глутамату натрію

Однак іноді глутамат натрію замінюють іншими ароматизаторами, такими як напр. інозинат динатрію, гуанілат динатрію тощо. Подібним чином ми також вибираємо бульйонні кубики та інші препарати для ароматизації супів та страв, які також містять добавки та багато солі.

Можливі побічні ефекти харчових добавок

Продукти харчування, що розміщуються на ринку відповідно до чинних норм, повинні бути безпечними та корисними. Тим не менше, деякі харчові добавки можуть викликати побічні реакції у сприйнятливих людей.

  • Для посилення смаку використовується глутамат натрію. Чутливі люди можуть відчувати неприємні симптоми після прийому: біль у грудях, нудота, відчуття жару в обличчі та горлі, головний біль та пітливість.
  • Консерванти - бензойна кислота та сорбінова кислота можуть викликати подразнення та почервоніння при контакті зі шкірою, особливо у дітей.
  • Тартразин та інші азобарвники можуть спричинити виділення зі шкіри. Досі досліджується, чи пов’язані ці добавки з гіперактивністю у дітей.
  • Підкислювачі, а також підсолоджувачі ксиліт і мальтит, а також деякі загусники та гелеутворювачі можуть виступати в ролі проносних засобів.
  • Сульфіти, що застосовуються при лікуванні сухофруктів, можуть викликати алергічні реакції, діарею, головний біль.
  • Фосфорна кислота у великих дозах пригнічує всмоктування мінералів та спричинює втрату кісткової маси.