Недавні дослідження показали, що мозок також має регулюючий ефект, який не тільки відповідає за розподіл енергії в жирову тканину, м’язи, серце, печінку тощо. але також, наприклад, при вирішенні питання, що, коли їсти і коли зупинятись. Тож не дивуйтеся, якщо наш мозок також задоволений укусом шоколаду.
Основною їжею головного мозку є глюкоза, яку отримують переважно з вуглеводних продуктів.
Вуглеводи, якщо їх правильно вживати, не жирять. Здоровий організм дорослої людини перетворює вуглеводи в жир тканини, коли споживання вуглеводів перевищує 400-500 г на день і коли організм не використовує його для основних функцій або занять спортом. Отже, ми можемо спокійно їсти вуглеводи, просто звертайте увагу на пропорції і робіть це з потрібного джерела. Побачивши слово вуглеводи, нам не потрібно думати лише про свіжий ароматний хліб або пропарену миску рису, оскільки джерела вуглеводів набагато різноманітніші. Ось деякі з них.
Картопля
Це дуже цінне джерело крохмалю, який є складним варіантом вуглеводів, а також містить значну кількість життєво важливих мінералів, таких як калій. Якщо це можливо, ми не віддаємо перевагу версії, що капає масло, але варимо/запікаємо її в оболонці, наприклад.
Хліб, випічка
Як і картопля, вони є цінними джерелами крохмалю. Вироби з цільного пшеничного борошна є ціннішими з поживно-фізіологічної точки зору, а їх вміст клітковини та вітаміну В набагато вищий, ніж у версіях з рафінованого борошна. Їм варто віддати перевагу.
Макарони
Макарони є важливою частиною угорської кухні, ми раді запропонувати їх як гарнір або як начинку для супу. Як і картопля та хліб, вони містять вуглеводи у вигляді крохмалю. У зв’язку з середземноморською дієтою стало популярним споживання твердих макаронних виробів, що забезпечує довше відчуття ситості завдяки своєму спеціальному білковому складу. Макарони, що подаються в якості основної страви, можна збагатити овочами та нежирним м’ясом. Якщо ви хочете чогось швидкого, як післяобідній перекус, локшина швидкого приготування може стати гарною альтернативою.
Фрукти
Фрукти та соки також є цінним джерелом вуглеводів завдяки вмісту в них фруктози. Окрім енергії, споживання забезпечує організм необхідними клітковинами, вітаміном С, який є важливим для здорової роботи нервів, та багатьма іншими біологічно активними поживними речовинами, такими як антиоксиданти.
Шоколад
Через смачний солодкий смак їсти шоколад - одне задоволення, не дивно, що через кілька кубиків у нас з’являється більше бажання вчитися і працювати. Хоча шоколад має структуру, подібну до кофеїну, т. Зв Він також містить теобромін, його підбадьорливий ефект обумовлений вмістом цукру, крім того, вміст магнію в темному шоколаді також може добре впливати на функцію наших нервів і здатність організму протистояти стресам.
Однак у сильному пагоні нам потрібні не тільки вуглеводи, а й усі поживні речовини. Вчені швейцарського дослідницького центру Nestlé також підтвердили, що роль правильного харчування набагато важливіша для поліпшення роботи мозку, ніж вважалося раніше.
Ми зібрали поживні речовини, які допомагають мозку функціонувати на додаток до кожної групи продуктів харчування.
Тіамін і ніацин (вітаміни групи В): необхідний для нервової функції.
Джерела: печінка, цільні зерна, бобові, дріжджі, м’ясо, овочі.
Ціанокобаламін (вітамін В12): необхідний для правильної будови та функціонування нервової системи.
Джерела: їжа тваринного походження.
Вітамін С: необхідний для належної нервової функції.
Джерела: зелений перець, салат, овочі (наприклад, брокколі, капуста), свіжі фрукти, цитрусові, петрушка, шипшина.
Мідь: необхідний для належної нервової функції. Мідь відіграє роль у розщепленні заліза та роботі мозку. Його відсутність викликає анемію (анемію), яка супроводжується недостатнім надходженням кисню до органів. Дефіцит міді також погіршує імунну відповідь, що змушує захисні сили нашого організму викликати зміни в деяких хімічних рецепторах мозку, а також знижує рівень нейромедіаторів (хімічних речовин, що передають нерви).
Джерела: печінка, бобові, злакові культури.
Йод: його відсутність спричиняє розумову відсталість.
Джерела: йодована сіль, морська риба, молюски.
Марганець: мікроелемент, який відіграє роль у розщепленні вуглеводів та функції мозку.
Джерела: цільнозернові, горіхи, фундук.
Омега-3 жирні кислоти: вони відіграють важливу роль у здоровому функціонуванні нервової системи. Деякі наукові дослідження також приписують йому антидепресивний ефект.
Джерела: морська риба, деякі рослинні олії, такі як ріпакова або лляна олія.
Поради щодо напруженого денного харчування
Поради дієтолога Нестле Міхалі Текла допомагають нам створити дієту, яка допоможе нам досягти найкращих розумових результатів у напружений день.
Вибирайте продукти, виготовлені з цільнозернових злаків, такі як крупи або хліб із цільнозернового борошна, випічка. Клітковини, що містяться в цільних зернах, уповільнюють всмоктування вуглеводів, роблячи їх лактатом довшими.
Снідайте свіжими сезонними фруктами або склянкою 100% соку. Вони містять не тільки фруктозу, яку можна використовувати як джерело енергії, але також цінні вітаміни, такі як вітамін С, який необхідний для здорової роботи нервів.
Десята година та закуски
Відмінним вибором може стати зернова пластівця або шматочок мюслі, що містить цільні зерна. Якщо ми хочемо чогось більш значущого і теплого, ми можемо приготувати локшину швидкого приготування. Потрібно лише залити її гарячою водою, приправити, дати постояти кілька хвилин, щоб тісто розм’якло, і ми можемо його їсти. Ви можете зробити соковитий смузі за лічені секунди. Використовуйте знежирене молоко та будь-які свіжі фрукти, але буряковий натуральний йогурт або зелений чай-цитрусовий також дуже смачні. Подрібніть жменю дорогоцінних ненасичених жирів і марганцю, багатих водоростями, мигдалем або фундуком.
Геніальний та легкий обід із запеченою картоплею. Подавати з нежирним сиром, сиром з натурального йогурту та свіжими цибулею-цибулею-пореєм.
Пропонуйте рибу принаймні раз на тиждень, бажано морепродукти, багаті омега-3 жирними кислотами, такими як лосось. В якості гарніру додайте овочі, приготовані на пару, багаті вітамінами групи В і С, такі як листяний шпинат, китайська капуста або брокколі.
Страви з макаронних виробів можна швидко приготувати та нагодувати. Ви можете перекинути сімейне меню, приготувавши підсмажене тісто в азіатському стилі зі свіжих овочів, таких як зелена квасоля, капуста або гриби та нежирне м’ясо.
Легка і смачна вечеря з рулетом з коржиком. Якщо є можливість, виберіть платівку з коржа, виготовлену з борошна грубого помелу, і з’їжте її зі свіжим салатом.
Весна та прийдешнє літо - пора овочевих рагу. Ми можемо зробити його цибулею на основі угорського смаку з перцем і помідорами, але варто скуштувати або грибно-кукурудзяний, або баклажано-кабачковий варіант.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!