Вживання їжі без глютену увійшло в суспільну свідомість насамперед стосовно тих, хто до неї чутливий, але дослідження показують, що воно також ефективно при розладах щитовидної залози. Дора Варга, дієтолог Буда-ендокринного центру, розповіла про зв’язок між ними.

дієтою

Аутоімунний тиреоїдит

Аутоімунний тиреоїдит, тобто тиреоїдит Хашимото, характеризується гіпотиреозом. Типовими симптомами цього є уповільнення обмінних процесів, збільшення ваги, запор, втома та депресія. Все частіше тиреоїдит асоціюється з іншими аутоімунними захворюваннями, такими як целіакія, або, як відомо, чутливість до глютену. Це ускладнюється тим фактом, що часто жодні шлунково-кишкові симптоми не свідчать про наявність чутливості до глютену, однак аналіз крові та/або біопсія кишечника все ще може підтвердити проблему.

Аутоімунна чутливість до глютену

Найвідоміші, типові симптоми целіакії включають хронічну діарею, здуття живота, нудоту та блювоту, але все більше людей не відчувають травних симптомів, проте хвороба зберігається. Попереджувальні симптоми включають дефіцит заліза, худорлявість, втома, остеопороз, дисфункція печінки, а також дефіцит вітамінів і білків. Поширеним явищем є те, що одночасно присутні кілька аутоімунних захворювань. Непереносимість глютену часто пов’язана, наприклад, з діабетом 1 типу, хворобою Хашимото, синдромом Сьоргена, вовчаком.

Їжте таким чином, якщо вам потрібно дотримуватися безглютенової дієти

Якщо у вас діагностували аутоімунну чутливість до глютену, вам слід дотримуватися довічної безглютенової дієти, радить Дора Варга. Клейковина присутня в пшениці, житі, ячмені, вівсі, тому замість широко розповсюдженого пшеничного борошна вибирайте кукурудзяно-гречано-кокосове або рисове борошно. Важливо уникати продуктів, що містять глютен, при покупці випічки та готових страв, а також при виготовленні хліба та хутра.!

Що стосується гарнірів, немає необхідності уникати крохмалистих продуктів, тому кукурудзяна мука, макарони з кукурудзяної муки, лобода, рис, пшоно та картопля можуть бути чудовим вибором.

Молочні продукти

Якщо ваша травна система сильно пошкоджена через чутливість до глютену, вам може знадобитися тимчасова безлактозна, іноді повноцінна безмолочна дієта (але зазвичай ці продукти можна повернути до раціону через 2-3 місяці).

У випадку з молочними продуктами та всіма іншими інгредієнтами також варто зазначити, що те, що вже додано до деякої смакової добавки, може також містити глютен! Таким чином, напр. натуральний йогурт, безумовно, не містить глютену, але маркування ароматизованих сортів завжди має перевіряти наявність глютену!

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!