Алергія на помідори - це гіперчутливість 1 типу до помідорів. Алергія типу 1 широко відома як контактна алергія. Коли людина з цим видом алергії контактує з алергеном, таким як сире, смажене, дерево, вишня, зелений помідор тощо. Гістаміни виділяються у відкритих ділянках, таких як шкіра, ніс, дихальні та травні шляхи. У свою чергу, це викликає алергічну реакцію.

лікування

Хоча помідори та продукти на основі томатів є одними з найпоширеніших продуктів харчування у західній дієті, алергія на помідори надзвичайно рідка. Особа, яка страждає алергією на помідори, також схильна до алергічних реакцій інших відтінків, таких як картопля, тютюн та баклажани. Часто люди, які страждають алергією на помідори, також матимуть перехресну реакцію на латекс (синдром плодів латексу).

Симптоми алергії на помідор.

Симптоми алергії на помідори зазвичай виникають незабаром після споживання алергену. Вони включають:

  • шкірний висип, екзема або кропив'янка (кропив'янка)
  • спазми в животі, нудота, блювота або діарея
  • відчуття свербіння в горлі
  • кашель, чхання, хрипи або нежить
  • набряк обличчя, рота, язика або горла (набряк Квінке)
  • анафілаксія (дуже рідко)

Томатна алергічна екзема

Екзема зустрічається лише приблизно у 10 відсотків людей з харчовою алергією. Однак помідори (поряд з волоськими) вважаються дратівливими для людей з екземою. Симптоми алергії, пов’язаної з екземою, зазвичай виникають відразу після впливу алергену і можуть включати періодичні висипання на шкірі, сильний свербіж, набряк та почервоніння.

Причини

Оскільки будь-яка алергія може бути викликана різними факторами, серед іншого вона може свідчити про чутливість до кишечника та/або клейковини. Ви повинні піти до лікаря, щоб уточнити.

Тести та лікування.

Алергію на помідор можна підтвердити за допомогою шкірного тесту або аналізу крові, який виявляє імуноглобулін Е (IgE). Уникнення - найкращий варіант, але алергію на помідори зазвичай можна успішно вилікувати антигістамінними препаратами, а місцева стероїдна мазь може бути корисною при лікуванні алергічної висипки.

Рецепти алергії на помідори

Оскільки помідори є основою багатьох страв, які жителі Заходу люблять їсти, людині, яка страждає алергією на помідор, може бути неприємно уникати їжі, яка їй подобається, наприклад, піци та макаронних виробів. Однак, при невеликій винахідливості та підготовці, людина з алергією може знайти способи перехитрити помідори. Розглянемо такі заміни:

Соус Альфредо

Робить 2 порції.

Інгредієнти

  • 8 рідких унцій важких вершків для збивання
  • 1 жовток
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 1/4 склянки тертого сиру пармезан
  • 1/4 склянки тертого сиру Романо
  • 2 столові ложки тертого пармезану
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • сіль за смаком

Інструкції

Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте жирні вершки. Додайте сир Пармезан та Романо, сіль та мускатний горіх. Постійно помішуючи, поки не розплавиться, змішайте жовток. Доведіть до кипіння на середньому слабкому вогні протягом 3-5 хвилин. Зверху додайте додатково тертий пармезан. За бажанням можна використовувати інші види сирів.

Соус бешамель (для піци або макаронних виробів)

Інгредієнти

  • 1 склянка курячого або овочевого бульйону
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1 склянка наполовину
  • 2 столові ложки борошна загального призначення
  • 2 столові ложки тертої цибулі
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки меленого білого перцю
  • 1 щіпка сушеного чебрецю
  • 1 щіпка меленого кайенського перцю

Інструкції

У невеликій каструлі розтопіть масло, а потім додайте борошно, сіль і білий перець. Додайте холодну половину і холодну половину і бульйон разом. Добре перемішати. Варити на середньому вогні і часто розмішувати до густоти. Зняти з вогню і додати інші приправи.

Макаронний соус без помідорів у японському стилі

Робить 8 порцій.

Інгредієнти

  • 3 склянки води
  • 1 1/2 фунта моркви, крупно нарізаної
  • 3 великі буряки, нарізані кубиками
  • 3 стебла селери, крупно нарізані
  • 2 лаврових листа
  • 2 столові ложки червоного коме місо
  • 4 зубчики часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка материнки
  • 1/2 чайної ложки базиліка
  • 2 столові ложки маранти (або кузу), розчинені в 1/4 склянки води

Інструкції

У сотейник додайте воду, зелень, лаврове листя та місо. Накрити кришкою і варити до дуже м’якого стану (15-20 хвилин). Пюрируйте овочі, використовуючи залишки бульйону за необхідності. Поверніться в горщик. Пасеруйте часник і додайте соус разом з оливковою олією, базиліком, орегано та марантом. Варіть на повільному вогні додатково 15-20 хвилин. Приправте за смаком.